Questi spiedini di pollo alla griglia di ispirazione libanese sono conditi con za’atar e serviti con una fresca salsa di yogurt al cetriolo di Laban.

Spiedini di pollo alla griglia con salsa allo yogurt

Questi spiedini di pollo alla griglia sono marinati in succo di limone, olio d’oliva, za’atar e aglio e serviti con una salsa di yogurt al cetriolo sul lato. Puoi usare sia il petto di pollo che le cosce. Uso entrambi a seconda di quello che ho a portata di mano. Naturalmente, il seno è più magro, quindi sarà un po’ più asciutto delle cosce, ma entrambi hanno un sapore meraviglioso. Alcune altre ottime opzioni di spiedini alla griglia sono questi spiedini di gamberi alla griglia, spiedini di salmone alla griglia e spiedini di pollo di Digione al limone alla griglia.

Ho collaborato con Stonyfield, il mio marchio di yogurt preferito per creare questa ricetta di ispirazione libanese utilizzando lo yogurt naturale a basso contenuto di grassi biologico Stonyfield, che è liscio e cremoso e così perfetto qui. Ho aggiunto allo yogurt cetriolo, succo di limone, menta fresca e aneto, per creare una salsa super semplice che si sposa perfettamente con il pollo alla griglia. Lo yogurt biologico di Stonyfield è il mio preferito perché è fatto senza pesticidi persistenti tossici, ormoni artificiali, antibiotici e OGM.

In occasione del National Dairy Month a giugno, Stonyfield ha riavviato il suo programma “Have a Cow”. Puoi seguire tre delle mucche, Ali, Liberty e Flowerchild, nelle fattorie biologiche di Stonyfield per vedere come sono le loro vite. Iscrivendoti per saperne di più sulle mucche, riceverai ogni mese foto, curiosità e notizie da una fattoria di Stonyfield.

E per notizie ancora più entusiasmanti, potresti aver notato alcune delle mie ricette quando apri una confezione di yogurt Stonyfield! Stonyfield ha creato un hub Skinnytaste sul loro sito web. The Hub condividerà tutte le mie ricette di yogurt Stonyfield in un unico posto. Quindi, se stai cercando altri modi per cucinare e cuocere con lo yogurt, dai un’occhiata.

A che temperatura devo grigliare gli spiedini di pollo?

Dovresti grigliare gli spiedini di pollo a fuoco medio per circa 12-15 minuti fino a quando il pollo non sarà cotto. Puoi grigliarli su una griglia interna o esterna.

Cosa dovrei servire con i kebab?

Questi sani spiedini di pollo sono meravigliosi su un’insalata greca o serviti con riso pilaf, pomodori a fette e cipolla rossa come nella foto. Puoi anche fare una pita di pollo farcita con un po’ di pomodoro fresco e cipolla e condita con la salsa allo yogurt.

Altre ricette di pollo alla griglia che adorerai:

Spiedini di pollo alla griglia con salsa di yogurt al cetriolo

266 Cal 41 Proteine ​​4.5 Carboidrati 8 Grassi

Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 3 ore

Questi spiedini di pollo di ispirazione libanese sono conditi con za’atar e serviti con una fresca salsa di yogurt al cetriolo di Laban.

  • 1 1/2 libbre di petto di pollo disossato senza pelle o cosce, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di za’atar essiccato o origano
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • pepe nero macinato fresco, a piacere
  • spicchi di limone per servire

Salsa allo yogurt e cetrioli (per 1 1/4 di tazza)

  • 3/4 di tazza di yogurt bianco Stonyfield a basso contenuto di grassi
  • 3/4 di tazza di cetriolo tritato finemente, sbucciato e privato dei semi
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaio di aneto fresco, tritato
  • 1/2 cucchiaio di menta fresca, tritata
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • pepe nero fresco, a piacere

Per fare la marinata:

  • Mescolare il succo di limone, l’olio d’oliva, lo za’atar, l’aglio, il sale e il pepe. Metti il ​​pollo in un sacchetto con chiusura a zip e versaci sopra la marinata. Marinare il pollo almeno 2-3 ore o fino a tutta la notte.

Per i kebab:

  • Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti se cuoci all’aperto (di solito li raddoppi in modo che siano più facili da girare).

  • Preparare la salsa allo yogurt unendo gli ingredienti in una ciotola media. Refrigerare fino al momento di mangiare.

  • Infilare il pollo negli spiedini. Dovresti avere 4 spiedini in totale.

  • Preriscaldare la griglia a fuoco medio, oliare le griglie e cuocere (la griglia interna o esterna va bene) fino a quando il pollo è cotto, girando spesso per circa 12-15 minuti.

  • Servire con spicchi di limone e salsa allo yogurt.

Porzione: 1 kebab, 1/3 di tazza di salsa, Calorie: 266 kcal, Carboidrati: 4,5 g, Proteine: 41 g, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 2 g, Colesterolo: 5 mg, Sodio: 595 mg, Fibre: 0,5 g, Zucchero: 3,5 g

Punti intelligenti blu: 2

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 2

Parole chiave: spiedini di pollo, pollo alla griglia

Divulgazione: questo post è sponsorizzato da Stonyfield. Grazie per supportare i marchi che rendono possibile Skinnytaste. Tutti i pensieri sono miei. Credito fotografico: Jess Larson.