Il tenero carré di agnello al forno, condito con rosmarino, succo di limone fresco e aglio, è perfetto per intrattenere e così facile da preparare!

Carrè di agnello alla francese

Faccio sempre le costolette di agnello perché sono facili e veloci e la mia famiglia le adora. Sono anche perfetti per intrattenere quando vuoi creare qualcosa di speciale che sia anche semplice da fare. Puoi condire gli scaffali in anticipo e
poi mettili in forno quando sei pronto per mangiare. Assicurati di lasciare riposare l’agnello a temperatura ambiente prima di arrostirlo. Per altre ricette di agnello, prova le mie costolette di agnello al rosmarino grigliate e il cosciotto di agnello arrosto disossato.

Di solito ricevo il mio carré d’agnello alla francese consegnato da Crowd Cow. Se non li conosci, spediscono carne allevata senza ormoni e frutti di mare sostenibili, direttamente a casa tua. Ho iniziato a usarli quando eravamo in isolamento e continuo a prendere granchi, bistecche, agnello, pollo, ecc. Puoi ottenere $ 25 di sconto sul tuo primo ordine qui.

Cos’è il carré d’agnello alla francese?

Il carré di agnello alla francese è quando il grasso e la carne vengono rimossi dalle ossa, il che rende la presentazione più bella. Spesso al supermercato puoi trovare carré di agnello già alla francese. Puoi anche chiedere al tuo macellaio di francese per te. Se desideri imparare a farlo da solo, Saveur.com ha una guida passo passo su “Come francese un Rack of Lamb”.

Come sapere quando le costolette di agnello sono pronte?

Ci piacciono le nostre costolette di agnello mediamente cotte. Il modo più infallibile per sapere con certezza che la tua carne è nella gamma mediamente cotta è usare un termometro a lettura istantanea. Un termometro ti consente di sapere, non di indovinare, che la tua carne ha raggiunto l’intervallo medio raro di 130-135 gradi.

Cosa Servire con Carrè d’Agnello

Questo carré di agnello sarebbe delizioso servito con purè di patate istantaneo, patate dolci al forno o riso pilaf. Per alcuni contorni vegetariani, prova l’insalata tritata con feta, cavolini di Bruxelles arrostiti e butternut o fagiolini al parmigiano arrosto.

Altre ricette di agnello che adorerai:

Carrè Di Agnello Alla Francese

335 Cal 46,7 Proteine ​​0,5 Carboidrati 16 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

tempo di riposo: 10 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Il tenero carré di agnello al forno, condito con rosmarino, succo di limone fresco e aglio, è perfetto per intrattenere e così facile da preparare!

  • 4 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritate
  • 2 carré di agnello alla francese (2 libbre ciascuno, 8 costolette ciascuno)
  • 1/4 di limone
  • 1 1/2 cucchiaini di sale kosher e pepe macinato fresco, a piacere
  • Condire i carré di agnello con il succo di limone e condire con sale e pepe su entrambi i lati.

  • Strofinare l’aglio su di loro e cospargere di rosmarino.

  • Se lo si desidera, disporre le griglie con il lato grasso rivolto verso l’alto su una grande teglia bordata foderata con un foglio di alluminio e lasciar riposare per 1 ora.

  • Preriscaldare il forno a 450 ° F.

  • Arrostire l’agnello nel terzo superiore del forno per circa 25 minuti per carne mediamente cotta, o fino a quando un termometro raggiunge 130F (o più a lungo se ti piace il tuo cotto medio o medio-bene). Basta inserire la punta del termometro attraverso il lato delle costolette e nella parte più spessa della carne, facendo attenzione a non toccare l’osso (che è più caldo della carne che lo circonda).

  • Quando quel punto raggiunge i 130 ° F, è finito. La temperatura continuerà ad aumentare di altri 5 gradi mentre l’agnello riposa.

  • Trasferire i carré d’agnello su un tagliere e lasciarli riposare, avvolti in un foglio di alluminio, per 10 minuti.

  • Incidete l’agnello tra le costole e trasferitelo nei piatti.

  • Servire subito. Eliminare il grasso prima di mangiare*.

*L’alimentazione si basa sull’agnello mondato. Quando ho cucinato l’intera griglia, ho trovato meglio tagliare il grasso prima di mangiare piuttosto che prima di arrostire.

Porzione: 2 pezzi, Calorie: 335kcal, Carboidrati: 0,5 g, Proteine: 46,7 g, Grassi: 16 g, Grassi saturi: 7 g, Colesterolo: 140 mg, Sodio: 352,5 mg, Zucchero: 0,5 g

Punti intelligenti blu: 6

Punti intelligenti verdi: 6

Punti intelligenti viola: 6

Parole chiave: costolette di agnello, carré d’agnello