Questa facile ricetta fiorentina di pesce, fatta con un pesce bianco sodo scottato in padella servito su un letto cremoso di spinaci sembra qualcosa che ordineresti in un ristorante di lusso!

Fiorentina di pesce

Amo il pesce e cerco di mangiarlo una o due volte a settimana. Potete vedere tutte le mie ricette di pesce qui! Questa ricetta richiede meno di 30 minuti per essere realizzata, gli spinaci cremosi sono ciò che rende l’intero piatto, fatto con un po’ di crema di formaggio, metà e metà panna e parmigiano. È sognante, delizioso e l’abbinamento perfetto per il semplice pesce bianco.

Ho adattato questo piatto da questa ricetta che ho trovato in rete, che ho alleggerito semplicemente riducendo il burro, l’olio, il parmigiano e la crema di formaggio. Avevo una crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi a portata di mano, quindi l’ho usato al suo posto e si è rivelato fantastico! Ricco e decadente e sembra che dovrebbero essere molte più calorie!

Consigli di cucina

  • Qualsiasi filetto bianco e disossato sarebbe ottimo, scelgo locale e chiedo al mio pescivendolo le opzioni più fresche disponibili. Qui ho usato il merluzzo, ma l’halibut o il branzino sarebbero un’ottima opzione.
  • Per un pezzo di pesce più sottile, regola il tempo di cottura in modo da non farlo cuocere troppo.
  • Quando il pesce fresco è disponibile, aspetta il giorno o il giorno prima per acquistarlo prima di cucinarlo.
  • Se il fresco non è disponibile, acquista congelato anziché precedentemente congelato per controllare la freschezza e conservalo congelato fino a quando non ne hai bisogno.
  • I filetti di pesce surgelati sono ottimi da tenere a portata di mano nel congelatore. Puoi scongelarli per una notte in frigo o tirarli fuori dal freezer e metterli in un bagno di ghiaccio (nella confezione se sono confezionati singolarmente o in uno Ziploc sigillato) per circa 30 minuti
  • Scambia il pesce con petto di pollo, capesante o gamberetti se non sei un fan del pesce.

Suggerimenti per il congelatore

Refrigerare gli avanzi fino a 2 giorni o congelare in contenitori singoli fino a 3 mesi. Riscaldare nel microonde per circa 3 minuti.

Come fare il pesce alla fiorentina

Altre ricette di pesce:

Fiorentina di pesce

351 Cal 43 Proteine ​​6 Carboidrati 16.5 Grassi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Questa facile ricetta fiorentina di pesce, fatta con un pesce bianco sodo scottato in padella servito su un letto cremoso di spinaci sembra qualcosa che ordineresti in un ristorante di lusso!

  • 4 pezzi spessi da 150 g di filetto di pesce bianco senza pelle (come cernia, spigola o halibut)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di burro salato
  • 1 tazza di peperone rosso tritato
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 9 once di spinaci freschi, da due sacchetti
  • 2 once 1/3 di formaggio spalmabile in meno, mi piace il Philadelphia
  • ¼ tazza mezza e mezza panna
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale kosher
  • pepe nero fresco
  • In una padella grande a fuoco medio aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d’oliva e 1/2 cucchiaio di burro, peperone rosso e aglio e cuocere per circa 4 minuti.

  • Aggiungere gli spinaci condirli con un pizzico di sale e pepe fino a quando gli spinaci appassiscono.

  • Aggiungere la crema di formaggio, metà e metà e il parmigiano mescolando bene fino a quando la crema di formaggio non si scioglie e assomiglia alla crema di spinaci.

  • Scaldare una padella a parte a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio rimanente e il burro.

  • Condire il pesce da entrambi i lati con sale e pepe e metterlo nella padella calda.

  • Cuocere 6 minuti sul primo lato e girare il pesce e cuocere l’altro lato per altri 5 minuti, fino a completa cottura e doratura.

  • Dividere il composto di spinaci sul fondo di ogni piatto e guarnire con un pezzo di pesce.

Refrigerare gli avanzi fino a 2 giorni o congelare in contenitori singoli fino a 3 mesi. Riscaldare nel microonde per circa 3 minuti.

Porzione: 1 filetto di pesce con 1/2 tazza scarsa di spinaci, Calorie: 351 kcal, Carboidrati: 6 g, Proteine: 43 g, Grassi: 16,5 g, Grassi saturi: 6,5 g, Colesterolo: 78 mg, Sodio: 300 mg, Fibre: 2 g, Zucchero: 2 g

Punti intelligenti blu: 6

Punti intelligenti verdi: 7

Punti intelligenti viola: 6

Punti +: 9

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Credito fotografico: Jess Larson