Insalata di aragosta Cobb una classica insalata di Cobb con un leggero tocco estivo a base di mais, avocado, pomodori e pancetta.

Insalata di aragosta Cobb

Se vivi sulla costa come me e hai accesso all’aragosta fresca, questa insalata è un must! Se sei preoccupato di cucinare un’aragosta viva, molti negozi di pesce la cuoceranno a vapore per te o la compreranno congelata. Anche il granchio o il gambero sarebbero un’ottima sostituzione in questa insalata di Cobb. Altre ricette di aragosta che devi avere per tutta l’estate, un involtino di aragosta freddo e un’insalata di pasta al rotolo di aragosta.

Di recente ho cenato con le mie amiche in un ristorante stagionale sul lungomare locale che serve molti frutti di mare, vere palme (intendiamoci, vivo a New York) e persino sabbia per farti sentire come se fossi via da qualche parte su un’isola tropicale. Abbiamo condiviso alcuni piatti tra cui un’insalata di cobb di aragosta che era buona ma un po’ pesante con il condimento e includeva anche formaggio blu. Ho pensato che l’idea fosse fantastica, quindi l’ho ricreata, usando il mais fresco al posto del formaggio blu e l’ho abbinato a una deliziosa vinaigrette di Digione. I risultati, eccezionali! Questa è un’insalata che farò di nuovo quest’estate per intrattenere, è enorme (1 aragosta intera a persona), deliziosa e molto abbondante. Puoi facilmente raddoppiarlo e assemblarlo in una grande ciotola piuttosto che nei singoli piatti.

Altre ricette di aragosta:

Insalata di aragosta Cobb

416 Cal 41 Proteine ​​8 Carboidrati 23 Grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Insalata di aragosta Cobb una classica insalata di Cobb con un leggero tocco estivo a base di mais, avocado, pomodori e pancetta.

  • 10 once di carne di aragosta cotta e refrigerata (prodotto da 2 aragoste da 1-1/2 libbre)
  • 2 tazze di baby green
  • 2 once di avocado, a dadini
  • 2 uova sode, affettate
  • 4 fette di pancetta tagliata al centro, cotta e sbriciolata
  • 1/2 tazza di pomodorini tagliati in quarti
  • 1/2 tazza *chicchi di mais cotti, da 1 pannocchia fresca

Per la vinaigrette:

  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 4 cucchiaini di olio d’oliva
  • 2 cucchiai più 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
  • Unire i primi 4 ingredienti per la vinaigrette in una piccola ciotola e frullare bene, aggiungere le cipolle e mettere da parte.

  • Tagliare l’aragosta a grossi pezzi. Metti 1 tazza di verdure in ogni ciotola e guarnisci con aragosta, avocado, uova, pancetta, pomodori e mais. Cospargere con 2 1/2 cucchiai di vinaigrette su ogni insalata e gustare.

*Puoi microonde il mais 3 minuti, grigliare 5 minuti o cuocere in acqua bollente per circa 5 minuti.

Porzione: 1 insalata, Calorie: 416 kcal, Carboidrati: 8 g, Proteine: 41 g, Grassi: 23 g, Grassi saturi: 8 g, Colesterolo: 398 mg, Sodio: 1171 mg, Fibre: 3,5 g, Zucchero: 2 g

Punti intelligenti blu: 6

Punti intelligenti verdi: 9

Punti intelligenti viola: 6

Punti +: 10

Parole chiave: Insalata di aragosta Cobb