Pollo al pesto alla griglia e spiedini di pomodoro solo SCREAM summer! Realizzato con pezzi di petto di pollo disossato, pesto di basilico fatto in casa e pomodorini. Ottimo come antipasto o in doppia porzione per un secondo piatto.

Spiedini di pollo al pesto alla griglia e pomodoro

Coltiviamo così tanto basilico nel mio giardino per tutta l’estate, quindi preparo molto pesto e lo uso in tanti modi. Questa ricetta super facile può essere preparata il giorno prima, più a lungo marina e meglio è!

Questi sono senza glutine, economici, a basso contenuto di carboidrati, puliti e semplici. Se vuoi farli paleo, puoi omettere il parmigiano e sostituirlo con i pinoli. Se ami il pesto tanto quanto noi, potresti amare anche il pesto di pollo al forno, gli spiedini di gamberi al pesto alla griglia o questo delizioso panino di melanzane con pesto così buono!!

Consigli utili

  • Raddoppiare gli spiedini aiuta a mantenere tutto in posizione durante la grigliatura e li rende più facili da girare. Adoro il sapore dei pomodori dopo che sono stati grigliati e hanno un profumo semplicemente divino quando escono dalla griglia.
  • Per fare un pesto più leggero uso meno olio e ometto i pinoli. Sono ancora così saporiti che non ti mancheranno! Se lo mangi per cena, ne servirei 2 con insalata o verdure grigliate a parte.

Spiedini di pollo al pesto alla griglia e pomodoro

147 Cal 18 Proteine ​​3 Carboidrati 7.5 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di marinatura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Spiedini di Pollo al Pesto Grigliato e Pomodoro solo SCREAM summer, realizzati con bocconcini di petto di pollo disossato, magro pesto di basilico e pomodorini. Servilo come antipasto alla tua prossima festa in giardino o mangialo a cena ogni sera della settimana con un’ottima insalata o sopra la pasta.

  • 1 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/4 cup grated Parmigiano Reggiano
  • sale kosher e pepe fresco a piacere
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1-1/4 libbre di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • 24 pomodorini
  • 16 spiedini di legno

  • In un robot da cucina frullare basilico, aglio, parmigiano, sale e pepe fino a che liscio. Aggiungere lentamente l’olio d’oliva continuando a pulsare.

  • Unire il pollo crudo al pesto e marinare qualche ora in una ciotola.

  • Immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti (o utilizzare quelli di metallo per evitare questo passaggio).

  • Iniziando e finendo con il pollo, infilare pollo e pomodori su 8 paia di spiedini paralleli per ottenere 8 spiedini in totale.

  • Riscaldare la griglia esterna o la griglia interna a fuoco medio finché non è calda. Assicurati che le griglie siano pulite e spruzza leggermente con l’olio.

  • Mettere il pollo sulla griglia calda e cuocere circa 3-4 minuti; girare e continuare la cottura fino a quando il pollo è cotto, circa 2-3 minuti.

Porzione: 1 kebab, Calorie: 147kcal, Carboidrati: 3 g, Proteine: 18 g, Grassi: 7,5 g, Grassi saturi: 2,5 g, Colesterolo: 2,5 mg, Sodio: 104 mg, Fibre: 1 g

Punti intelligenti blu: 4

Punti intelligenti verdi: 6

Punti intelligenti viola: 4

Punti +: 4

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