Queste uova al forno si ispirano alla torta di spinaci greca Spanakopita utilizzando lo stesso ripieno di spinaci saporito, cotto solo con le uova.

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Spanakopita uova al forno

Questo piatto di uova al forno Spanakopita è una versione a basso contenuto di carboidrati della classica spanakopita senza pasta fillo. Penso che questo sia un delizioso piatto primaverile per colazione o brunch, ma in realtà è meraviglioso in ogni momento della giornata. Per un antipasto divertente Spanakopita, prova le mie mini torte di spinaci greche e per una versione di torta senza crosta adorerai questa torta di spinaci e feta senza crosta.

Come si pronuncia spanakopita?

Spanakopita si pronuncia “Spa-nah-koh-pee-tah”.

Cosa servire con questo

Se stai servendo questa spanakopita uova al forno per colazione, è ottima da sola, oppure potresti aggiungere un po’ di frutta o patate per la colazione.

Se lo mangi per cena, questo piatto di uova sarebbe un ottimo antipasto servito con un’insalata greca e pane pita o un contorno abbinato a salmone o pollo alla griglia.

Suggerimenti sugli ingredienti:

  • Gli spinaci devono solo essere scongelati al 90% circa, poiché il resto accadrà durante la cottura. Puoi scongelarlo in quattro modi:
    • Pernottamento in frigo
    • Nel microonde
    • In una ciotola di acqua fredda per qualche minuto
    • Sbollentato in acqua bollente e sciacquato con acqua fredda
  • Mi piace aggiungere subito il sale alle cipolle per far uscire l’acqua: le aiuta a cuocere un po’ più velocemente quando non c’è molto olio.
  • Io uso Diamond Crystal, il sale kosher meno salato. Questa ricetta utilizza un cucchiaino di sale, ma puoi ridurre se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio. Il succo di limone aiuta anche a far risaltare i sapori di questa torta all’uovo.

Altre ricette greche che adorerai:

Spanakopita uova al forno

198 Cal 15 Proteine ​​13.5 Carboidrati 11 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Queste uova al forno sono ispirate alla torta di spinaci greca Spanakopita Baked Eggs usando lo stesso ripieno di spinaci saporito, cucinato con cipolle, aneto fresco e feta come base cotta solo con uova.

  • 1-1/2 libbre di spinaci surgelati, scongelati [24 ounces]
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 1/2 cipolla gialla media, affettata sottilmente [1 1/2 cups]
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 tazza di scalogno tritato, [3-5 scallions depending on the size]
  • 1/2 tazza di aneto tritato
  • 3/4 tazza di feta sbriciolata
  • Succo di 1 limone
  • Pepe nero, a piacere
  • 4 uova grandi

  • Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

  • Spremi la maggior parte dell’acqua dagli spinaci, ma non devi impazzire: un po’ d’acqua rimasta va bene e cuocerà nel forno.

  • Scaldare una padella grande da forno a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi 1 cucchiaino di olio d’oliva, quindi aggiungi la cipolla e 1/2 cucchiaino di sale e cuoci finché sono teneri e traslucidi, da 3 a 5 minuti.

  • Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando continuamente, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.

  • Aggiungere gli spinaci, l’aneto, 1/2 tazza di feta, il succo di limone, il restante 1/2 cucchiaino di sale e il pepe e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato e riscaldato. Togliere dal fuoco.

  • Fare quattro buchi nella parte superiore, rompere un uovo in ciascuno e condire ciascuno con un po’ di sale e pepe.

  • Top spinaci con 1/4 di tazza di feta rimanente.

  • Trasferisci con cautela la padella sulla griglia centrale e cuoci fino a quando gli albumi non si sono solidificati, da 8 a 13 minuti, a tuo piacimento.

Il tempo di preparazione si basa sugli spinaci già scongelati.

Porzione: 1 uovo con 1/4 di spinaci, Calorie: 198kcal, Carboidrati: 13,5 g, Proteine: 15 g, Grassi: 11 g, Grassi saturi: 5 g, Colesterolo: 205 mg, Sodio: 703,5 mg, Fibre: 6 g, Zucchero: 3 g

Punti intelligenti blu: 3

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 3