Queste uova al forno si ispirano alla torta di spinaci greca Spanakopita utilizzando lo stesso ripieno di spinaci saporito, cotto solo con le uova.

Spanakopita uova al forno

Questo piatto di uova al forno Spanakopita è una versione a basso contenuto di carboidrati della classica spanakopita senza pasta fillo. Penso che questo sia un delizioso piatto primaverile per colazione o brunch, ma in realtà è meraviglioso in ogni momento della giornata. Per un antipasto divertente Spanakopita, prova le mie mini torte di spinaci greche e per una versione di torta senza crosta adorerai questa torta di spinaci e feta senza crosta.

Come si pronuncia spanakopita?

Spanakopita si pronuncia “Spa-nah-koh-pee-tah”.

Cosa servire con questo

Se stai servendo questa spanakopita uova al forno per colazione, è ottima da sola, oppure potresti aggiungere un po’ di frutta o patate per la colazione.

Se lo mangi per cena, questo piatto di uova sarebbe un ottimo antipasto servito con un’insalata greca e pane pita o un contorno abbinato a salmone o pollo alla griglia.

Suggerimenti sugli ingredienti:

  • Gli spinaci devono solo essere scongelati al 90% circa, poiché il resto accadrà durante la cottura. Puoi scongelarlo in quattro modi:
    • Pernottamento in frigo
    • Nel microonde
    • In una ciotola di acqua fredda per qualche minuto
    • Sbollentato in acqua bollente e sciacquato con acqua fredda
  • Mi piace aggiungere subito il sale alle cipolle per far uscire l’acqua: le aiuta a cuocere un po’ più velocemente quando non c’è molto olio.
  • Io uso Diamond Crystal, il sale kosher meno salato. Questa ricetta utilizza un cucchiaino di sale, ma puoi ridurre se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio. Il succo di limone aiuta anche a far risaltare i sapori di questa torta all’uovo.

Altre ricette greche che adorerai:

Spanakopita uova al forno

198 Cal 15 Proteine ​​13.5 Carboidrati 11 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Queste uova al forno sono ispirate alla torta di spinaci greca Spanakopita Baked Eggs usando lo stesso ripieno di spinaci saporito, cucinato con cipolle, aneto fresco e feta come base cotta solo con uova.

  • 1-1/2 libbre di spinaci surgelati, scongelati [24 ounces]
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 1/2 cipolla gialla media, affettata sottilmente [1 1/2 cups]
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 tazza di scalogno tritato, [3-5 scallions depending on the size]
  • 1/2 tazza di aneto tritato
  • 3/4 tazza di feta sbriciolata
  • Succo di 1 limone
  • Pepe nero, a piacere
  • 4 uova grandi
  • Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

  • Spremi la maggior parte dell’acqua dagli spinaci, ma non devi impazzire: un po’ d’acqua rimasta va bene e cuocerà nel forno.

  • Scaldare una padella grande da forno a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungi 1 cucchiaino di olio d’oliva, quindi aggiungi la cipolla e 1/2 cucchiaino di sale e cuoci finché sono teneri e traslucidi, da 3 a 5 minuti.

  • Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando continuamente, finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.

  • Aggiungere gli spinaci, l’aneto, 1/2 tazza di feta, il succo di limone, il restante 1/2 cucchiaino di sale e il pepe e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato e riscaldato. Togliere dal fuoco.

  • Fare quattro buchi nella parte superiore, rompere un uovo in ciascuno e condire ciascuno con un po’ di sale e pepe.

  • Top spinaci con 1/4 di tazza di feta rimanente.

  • Trasferisci con cautela la padella sulla griglia centrale e cuoci fino a quando gli albumi non si sono solidificati, da 8 a 13 minuti, a tuo piacimento.

Il tempo di preparazione si basa sugli spinaci già scongelati.

Porzione: 1 uovo con 1/4 di spinaci, Calorie: 198kcal, Carboidrati: 13,5 g, Proteine: 15 g, Grassi: 11 g, Grassi saturi: 5 g, Colesterolo: 205 mg, Sodio: 703,5 mg, Fibre: 6 g, Zucchero: 3 g

Punti intelligenti blu: 3

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 3