Questa veloce notte della settimana Fritto misto di pollo e asparagi al limone è perfetto per la primavera, preparato con petto di pollo magro, asparagi, limone fresco, aglio e zenzero.

Fritto misto di pollo e asparagi al limone

Le serate saltate in padella capitano spesso a casa mia! Aggiungo le verdure che ho a disposizione e cerco di usare verdure di stagione. Adoro la combinazione di asparagi e limone qui, è perfetta per la primavera! È ottimo su riso integrale o riso al cavolfiore per renderlo un pasto.

Questo piatto ipocalorico è stato così popolare su Skinnytaste da quando è stato pubblicato nel lontano 2014, che ho deciso di mostrarlo oggi ora che la stagione degli asparagi è arrivata!

Ho usato una salsa di soia giapponese a ridotto contenuto di sodio chiamata Shoyu che è simile alla salsa di soia cinese, ma ha un sapore più corposo e un tocco di dolcezza di cui sono davvero innamorata. Mi piace Eden, che è biologico e non OGM. Puoi usare uno dei due. Abbiamo servito questo su riso integrale per completare il pasto.

Suggerimenti e varianti per il soffritto di pollo:

  • Pelo e congelo sempre il mio zenzero fresco in un sacchetto a chiusura lampo. Si conserva per qualche mese ed è più facile da grattugiare. Puoi anche comprare lo zenzero grattugiato in un tubo.
  • Per renderlo senza glutine, usa il Tamari al posto della salsa di soia.
  • Per rendere questo Whole30 conforme puoi sostituire la salsa di soia con gli aminoacidi di cocco (collegamento di affiliazione) e l’amido di mais con polvere di arrowroot o amido di tapioca.
  • Scambia gli asparagi con broccoli, funghi, piselli o una combinazione di verdure.

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Fritto misto di pollo e asparagi al limone

268 Cal 41 Proteine ​​10 Carboidrati 7.5 Grassi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Questo veloce soffritto di pollo e asparagi a base di petto di pollo, limone fresco, aglio e zenzero è il piatto veloce perfetto per la settimana.

  • 1 1/2 libbre di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • Sale kosher, a piacere
  • 1/2 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di salsa di soia o shoyu a ridotto contenuto di sodio, Cocco aminos per GF, W30
  • 2 cucchiaini di amido di mais, polvere di arrowroot o amido di tapioca per intero30
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di colza o olio di semi d’uva, diviso
  • 1 mazzetto di asparagi, le estremità mondate, tagliate a pezzi da 2 pollici
  • 6 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • pepe nero fresco, a piacere
  • Condisci leggermente il pollo con il sale.

  • In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo e la salsa di soia.

  • In una seconda piccola ciotola unire l’amido di mais e l’acqua e mescolare bene per unire.

  • Scaldare un grande wok antiaderente a fuoco medio-alto, quando è caldo aggiungere 1 cucchiaino di olio, quindi aggiungere gli asparagi e cuocere finché sono teneri e croccanti, circa 3-4 minuti.

  • Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere fino a doratura, circa 1 minuto. Mettere da parte.

  • Alzare la fiamma al massimo, quindi aggiungere 1 cucchiaino di olio e metà del pollo e cuocere fino a doratura e cottura, circa 4 minuti per lato.

  • Togliere e mettere da parte e ripetere con l’olio rimanente e il pollo. Mettere da parte.

  • Aggiungere la miscela di salsa di soia; portare a bollore e cuocere per circa 1-1/2 minuti.

  • Aggiungere il succo di limone e la miscela di amido di mais e mescolare bene, quando bolle rimettere il pollo e gli asparagi nel wok e mescolare bene, togliere dal fuoco e servire.

Porzione: 11/4 tazze, Calorie: 268 kcal, Carboidrati: 10 g, Proteine: 41 g, Grassi: 7,5 g, Grassi saturi: 0,5 g, Colesterolo: 98 mg, Sodio: 437 mg, Fibre: 2,5 g

Punti intelligenti blu: 1

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 1

Punti +: 6

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Credito fotografico: gioca bene con il burro