Queste succose polpette di pollo Harissa sono una variante divertente delle polpette tradizionali. Sono anche a basso contenuto di carboidrati, senza cereali e senza glutine, fatti con riso al cavolfiore invece del pangrattato.

Polpette di pollo Harissa

I peperoni rossi della paprika affumicata e dell’harissa conferiscono profondità a queste polpette di pollo Harissa di ispirazione mediorientale. Il pollo macinato si mescola con la cipolla, l’aglio, la paprika, il prezzemolo, il sale, l’uovo e il riso al cavolfiore congelato e poi si cuoce a fuoco lento in salsa harissa delicata. Jarred harissa è uno dei miei ingredienti preferiti e lo troverai sempre nella mia dispensa. Per altri modi di utilizzare l’harissa, prova i miei gamberi e ceci Harissa, il pollo Harissa sminuzzato e le costolette di agnello Harissa alla griglia.

Come si fanno umide le polpette di pollo macinate?

Per preparare polpette di pollo succose, non mescolare troppo il composto di pollo macinato. L’eccessiva miscelazione risulterà in polpette dure e secche. Inoltre, in questa ricetta, cambio il pangrattato con il riso al cavolfiore per una maggiore umidità.

Suggerimento di servizio per le polpette:

Servire le polpette di harissa su noodles di zucca a spirale, spaghetti di zucca o couscous. Se vuoi mantenere il pasto a basso contenuto di carboidrati, anche il riso al cavolfiore sarebbe gustoso. Potresti anche mangiare le polpette in una pita cosparsa di feta sbriciolata.

Varianti e suggerimenti:

  • Ricoprire leggermente le mani con uno spray da cucina quando si formano le polpette per evitare che si attacchino.
  • Tacchino sotto terra per pollo macinato.
  • Se volete ingrossare un po’ di più questo piatto, aggiungete al sugo una carota tritata finemente e un barattolo di ceci.
  • Refrigerare fino a 4 giorni. Congelare fino a 6 mesi.

Cos’è Harissa?

Harissa è un accompagnamento tradizionale con cibo marocchino e nordafricano. È popolare per loro quanto il ketchup e la senape lo sono per noi qui negli Stati Uniti. Puoi servirlo con qualsiasi cosa, da uova, hamburger, couscous, zuppe e altro ancora. Per comodità, adoro Mina Harissa (link di affiliazione).

Come fare Harissa:

Se non riesci a trovare Harissa scossa, puoi facilmente farcela da solo. Questo è il mio metodo preferito, è così buono che vorrai berlo! Raddoppia la ricetta per queste polpette.

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 grandi spicchi d’aglio, sbucciati
  • 12 once di peperoni arrostiti in acqua, scolati
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato, più o meno a vostro gusto

Soffriggere l’aglio nell’olio finché non diventa dorato e fragrante, quindi unire gli altri ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio. Servire a temperatura ambiente. Vedi sotto per la ricetta del pollo!

Altre ricette di polpette che adorerai:

Polpette di pollo Harissa

290 Cal 22 Proteine ​​12,5 Carboidrati 20,5 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Queste polpette di pollo Harissa sono una variante divertente delle polpette. Inoltre, sono a basso contenuto di carboidrati, senza cereali e senza glutine poiché uso il riso al cavolfiore invece del pangrattato.

  • 1 libbra di pollo macinato
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 tazza di cavolfiore riso surgelato
  • 1/4 tazza di cipolla tritata
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato
  • 3 grandi spicchi d’aglio sbucciati, tritati
  • 1 uovo grande
  • Spray da cucina all’olio d’oliva
  • 2 vasetti, 10 once ciascuno preparato salsa harissa delicata (adoro Mina Harissa)
  • Mettere il pollo in una grande ciotola, rompere leggermente. Cospargere con 1 cucchiaino di sale e paprika affumicata.

  • Aggiungere il cavolfiore congelato, il prezzemolo, la cipolla, l’aglio e l’uovo e mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Evita di mescolare eccessivamente. Dividere la miscela di pollo in 16 porzioni (circa 1 1/4 di oncia ciascuna); formare delicatamente delle palline.

  • Scaldare una padella antiaderente grande (con i lati alti) a fuoco medio-alto.

  • Spruzzare con olio d’oliva spray da cucina, aggiungere le polpette e cuocere, girandole di tanto in tanto per dorarle su tutti i lati, per circa 6 minuti.

  • Versare l’harissa e lasciare che il composto raggiunga il bollore, ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.

Refrigerare fino a 4 giorni. Congelare fino a 6 mesi.

Porzione: 4 polpette con 1/2 tazza di salsa, Calorie: 290kcal, Carboidrati: 12,5 g, Proteine: 22 g, Grassi: 20,5 g, Grassi saturi: 3 g, Colesterolo: 142,5 mg, Sodio: 1520 mg, Fibre: 11 g, Zucchero: 11 g

Punti intelligenti blu: 8

Punti intelligenti verdi: 8

Punti intelligenti viola: 7

Parole chiave: polpette di pollo di bufalo, polpette di harissa, polpette a basso contenuto di carboidrati