Questa ricetta infallibile per preparare il petto di pollo disossato in friggitrice ad aria che è sempre perfettamente succoso!

Petto di pollo perfetto con friggitrice ad aria

Il segreto per realizzare il petto di pollo più succoso e saporito, senza impanatura nella friggitrice ad aria, è la salamoia. Questo è ottimo per chiunque segua una dieta chetogenica, a basso contenuto di carboidrati o Whole30. Se non conosci la frittura ad aria, puoi vedere altre ricette di friggitrici qui.

Come si cucina il petto disossato?

Molti di voi sanno che preferisco le cosce di pollo al petto perché sono più succose poiché hanno più grasso. Usando questo metodo per mettere prima in salamoia il pollo, quindi condire il pollo con molte erbe e spezie, si ottiene il risultato finale più saporito. Adoro aggiungerlo alle insalate, per preparare i pasti o semplicemente servito con un contorno.

In che modo la salamoia aggiunge umidità alla carne?

Quando si sala un petto di pollo, la carne assorbe liquido extra e sale durante il periodo di salamoia. Parte di questo liquido si perde durante la cottura, ma immergendolo in acqua salata si ottiene un piatto finale più succoso e saporito. Questo è particolarmente indicato per i tagli di carne magri, come petto di pollo e petto di tacchino, che tendono ad asciugarsi durante la cottura. Rapporto di base della salamoia: Il rapporto di base tra sale e acqua per una salamoia è di 4 cucchiai di sale per 6 tazze d’acqua.

Come fare i petti di pollo succosi con friggitrice ad aria?

  • Inizia battendo l’estremità più spessa del pollo per livellare entrambi i lati in modo che cuociano in modo uniforme.
  • Riempi una ciotola grande con circa 6 tazze di acqua tiepida e aggiungi 1/4 di tazza di sale kosher, mescolando per dissolvere. Anche se può sembrare molto sale, ne viene assorbita solo una piccola quantità. Aggiungere i petti di pollo all’acqua e lasciarli riposare almeno 1 ora e mezza o fino a 6 ore in salamoia. Togliere dall’acqua, asciugare con carta assorbente e gettare l’acqua.
  • Spritz o strofinare il petto di pollo con olio d’oliva. Fai un massaggio a secco con le tue erbe e spezie preferite, quindi ricopri. Friggere all’aria a 380 gradi F per circa 10 minuti, girando sempre a metà.

Altre ricette per friggitrici ad aria:

Come fare i petti di pollo succosi con friggitrice ad aria?

208 Cal 39 Proteine ​​1 Carboidrati 4.5 Grassi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di ammollo: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Questa ricetta infallibile per preparare il petto di pollo disossato nella friggitrice ad aria ti darà sempre un pollo perfettamente succoso.

  • sale kosher
  • 4 petti di pollo disossati, circa 6 once ciascuno
  • olio d’oliva spray
  • 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 3/4 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/8 di pepe di Caienna
  • Battere l’estremità più spessa del pollo per livellare entrambi i lati in modo che cuociano in modo uniforme.

  • Riempi una ciotola grande con 6 tazze di acqua tiepida e aggiungi 1/4 di tazza di sale kosher, mescola per dissolvere.

  • Aggiungere i petti di pollo all’acqua e lasciarli riposare, in frigorifero per almeno 1 ora e mezza in salamoia. Togliere dall’acqua, asciugare con carta assorbente e gettare l’acqua.

  • In una piccola ciotola unire 3/4 di cucchiaino di sale, con le spezie rimanenti. Spruzzare il pollo con olio e strofinare tutto, quindi strofinare il mix di spezie sul pollo.

  • Preriscaldare la friggitrice ad aria. Aggiungi il pollo al cestello della friggitrice ad aria e cuoci in lotti a 380 ° F girando a metà, fino a doratura all’esterno e cotto, circa 10 minuti.

Metodo del forno:

  • Preriscaldare il forno a 350F. Scaldare una padella antiaderente o in ghisa a fuoco alto per 5 minuti fino a quando non è molto calda.

  • Metti il ​​pollo sulla padella calda e cuoci per 1 minuto. Girare e cuocere 1 minuto dall’altro lato.

  • Trasferire la padella al forno e cuocere fino a quando non è più rosa al centro e i succhi sono limpidi e un termometro segna 165F inserito al centro, da 8 a 10 minuti circa.

Assicurati che il tuo sale sia Kosher. Io uso Diamond Crystal, Mortons ha il doppio del sodio. Il sale da tavola sarà troppo salato.

Porzione: 1 petto, Calorie: 208kcal, Carboidrati: 1 g, Proteine: 39 g, Grassi: 4,5 g, Grassi saturi: 1 g, Colesterolo: 124,5 mg, Sodio: 77 mg, Fibre: 0,5 g, Zucchero: 0,5 g

Punti intelligenti blu: 0

Punti intelligenti verdi: 3

Punti intelligenti viola: 0

Punti +: 5

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