Il manzo brasato in pentola istantanea cotto con spezie profumate cuoce in una frazione del tempo nella pentola a pressione. Perfetto per tutto, dalle ciotole di riso e tacos alle enchiladas, e qui raffigurato con una veloce insalata di cavolo.

Brasato di manzo istantaneo in pentola

Ho quasi leccato il mio piatto pulito, era così buono! Condito con la giusta quantità di chipotle, cannella e cumino, questo brasato di manzo istantaneo ha un sapore equilibrato e delizioso. L’uso di una pentola istantanea riduce di oltre un terzo il tempo necessario per convincere l’arrosto del mandrino in una consistenza burrosa e umida. Dopo la brasatura, la carne tenera si sminuzza facilmente, rendendola ideale per una varietà di piatti. Per altre ricette di Instant Pot, prova Instant Pot Garlicky Cuban Pork, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.

Questo manzo è adatto alle famiglie, lo adoriamo tutti! Gli avanzi possono essere refrigerati fino a 4 giorni o congelati fino a 6 mesi.

Che tipo di carne si usa per il brasato?

Il miglior tipo di manzo da usare per la brasatura è il chuck roast, lo stinco di manzo o il petto. Vuoi grandi tagli di carne che diventeranno più teneri più a lungo cuociono nel liquido. L’altro aspetto positivo di questi tagli è che sono meno costosi e non troppo magri.

Come brasare in una pentola istantanea?

Brasare la carne nell’Instant Pot è abbastanza semplice. La maggior parte del tempo di cottura è senza mani, quindi avrai tempo per preparare il resto della cena mentre la carne cuoce.

  1. Rosolare il chuck roast nell’Instant Pot con la funzione SAUTE e poi trasferirlo su un piatto.
  2. Soffriggere le cipolle e l’aglio e aggiungere le spezie. Spegnete il fuoco e poi aggiungete tutti gli altri ingredienti.
  3. Rimettete la carne nella pentola e fatela cuocere a fuoco alto per 60 minuti.
  4. Lascia che l’Instant Pot esegua un rilascio naturale per dieci minuti e poi rilascia la valvola.
  5. Togliete la carne dalla pentola e poi filtrate il liquido di cottura in una ciotola. Eliminare i solidi e versare nuovamente il liquido filtrato nella pentola.
  6. Imposta Instant Pot su SAUTE e lascia bollire il liquido per una decina di minuti finché non si riduce della metà.

Come servire il manzo brasato?

Questo brasato di manzo istantaneo è perfetto in tacos o ciotole di riso e verdure. Puoi anche preparare una casseruola di enchilada, arrotolando la carne in tortillas di mais e poi cuocendola con salsa di enchilada.

Hai bisogno di un’altra idea di servizio? Top patate dolci al forno con questo manzo, broccoli al vapore e formaggio grattugiato per un tocco di patate al forno caricate. Non dimenticare di spruzzare un po’ di salsa!

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Manzo speziato brasato in pentola istantanea

255 Cal 36 Proteine ​​5,5 Carboidrati 10 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 40 minuti

Il manzo brasato in pentola istantanea speziato con spezie profumate cuoce in una frazione del tempo nella pentola a pressione. Perfetto per tutto, dalle ciotole di riso e tacos alle enchiladas…

  • 1 mandrino arrosto da 3 libbre, tagliato in 4 pezzi
  • 1 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • Spray da cucina all’olio d’oliva
  • 1 tazza di cipolla tritata finemente
  • 5 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 foglie di alloro
  • Lattina da 14 once di pomodori a cubetti, scolati (eliminare il liquido o riservare per un altro uso)
  • 3 peperoncini chipotle in adobo (da 1 lattina), tritati finemente, più 1 cucchiaio di salsa adobo
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1 stecca di cannella
  • Condire i pezzi di manzo con sale e pepe.

  • Imposta il multicooker istantaneo sulla funzione SAUTÉ (calore normale). Spruzzare la pentola interna con uno spray da cucina.

  • Aggiungere il manzo, in due volte, e rosolare, circa 3 minuti per lato. Rimuovere su un piatto e mettere da parte.

  • Aggiungere le cipolle e l’aglio nella pentola; cuocere mescolando per 2 minuti. Mescolare l’origano, il cumino e le foglie di alloro; cuocere per 1 minuto in più.

  • Spegnete il fuoco e aggiungete gli altri ingredienti.

  • Rimetti la carne e tutti i succhi accumulati nella pentola.

  • Chiudere il coperchio e impostare la valvola di rilascio della pressione su SEALING. Cuocere a pressione (ALTA) per 60 minuti.

  • Lasciare che la pressione si rilasci naturalmente (lasciare riposare la pentola senza disturbare) per 10 minuti, quindi ruotare la valvola di rilascio della pressione in posizione VENTING per rilasciare il vapore rimanente.

  • Apri il coperchio e trasferisci la carne in un piatto fondo grande. Mettere da parte.

  • Scremare quanto più grasso possibile dalla superficie del liquido di cottura, quindi filtrare su una ciotola, premendo i solidi per estrarre tutti i succhi.

  • Rimetti il ​​liquido filtrato nella pentola. (Scartare i solidi.)

  • Imposta la pentola sulla funzione SAUTÉ e lascia bollire il liquido fino a quando non si riduce della metà (circa 1 tazza e mezzo), circa 10 minuti.

  • Mentre il liquido si riduce, usa due forchette per tirare la carne a brandelli. Aggiustare di sale, a piacere.

  • Servire inumidito con salsa.

Conservate carne e sugo separatamente in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni (2 giorni per la salsa) o congelare entrambi per 3 mesi.

Porzione: 90 g di manzo (circa 3/4 di tazza), più 3 1/2 cucchiai di succhi, Calorie: 255 kcal, Carboidrati: 5,5 g, Proteine: 36 g, Grassi: 10 g, Grassi saturi: 3 g, Colesterolo: 126 mg, Sodio: 477 mg, Fibra: 1g, Zucchero: 2g

Punti intelligenti blu: 5

Punti intelligenti verdi: 5

Punti intelligenti viola: 5

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