Insalata di gamberi e avocado piccante al lime, un’insalata leggera e rinfrescante che non richiede cottura! Il succo di lime e il coriandolo sono gli ingredienti chiave per creare questa meravigliosa e salutare insalata che vorrai preparare per tutta l’estate.

Insalata piccante di gamberi e avocado

Realizzato con gamberi e gli ingredienti più freschi avocado, pomodori, cipolla rossa, coriandolo e jalapeño tritato conditi con succo di lime appena spremuto e un tocco di olio d’oliva.

Questo è il mio piatto preferito da portare a tutte le feste dei miei amici, sparisce sempre in fretta anche se quadruplo la ricetta! È molto simile a un ceviche, alcuni potrebbero anche obiettare che è solo un ceviche invece dei gamberi che cuociono nel succo di lime, ho usato gamberi cotti. È perfetto per tutti i tipi di diete Whole30, Paleo, Keto, Gluten Free, Dair Free e Pescatarian ed è delizioso.

Alcune note

  • Servitelo come antipasto o pasto leggero. Puoi metterlo sopra una tostada per renderlo più sostanzioso.
  • Se lo preparo per una festa, di solito raddoppio o triplo la ricetta.
  • Per preparare in anticipo, unire tutti gli ingredienti tranne l’avocado e il coriandolo e conservarli in frigorifero, quindi aggiungerli appena prima di servire.
  • Se usate i gamberi crudi potete arrostirli in forno. Per arrostire preriscaldare il forno a 400F. Spruzzare 2 grandi teglie antiaderenti con lo spray da cucina e aggiungere i gamberi, conditi con un filo d’olio d’oliva. Arrostire in un unico strato da 6 a 8 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi. Lascia raffreddare e poi continua.

Come preparare l’insalata di gamberi e avocado piccante al lime?

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Insalata piccante di gamberi e avocado

197 Cal 25 Proteine ​​7 Carboidrati 8 Grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Il succo di lime e il coriandolo sono gli ingredienti chiave per creare questa meravigliosa e salutare insalata senza cottura che vorrai preparare per tutta l’estate.

  • 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
  • 2 lime, succo di
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 1/4 cucchiaino di sale kosher, pepe nero a piacere
  • 1 libbra jumbo cotto, gamberi sgusciati, tritati*
  • 1 pomodoro medio, a dadini
  • 1 avocado medio, tagliato a dadini (circa 5 once)
  • 1 jalapeno, semi rimossi, a dadini fini
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • In una piccola ciotola unire la cipolla rossa, il succo di lime, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Lasciarli marinare almeno 5 minuti per insaporire il sapore della cipolla.

  • In una grande ciotola unire i gamberi tritati, l’avocado, il pomodoro, il jalapeño.

  • Unire tutti gli ingredienti insieme, aggiungere il coriandolo e mescolare delicatamente. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Porzione: 1 tazza, Calorie: 197 kcal, Carboidrati: 7 g, Proteine: 25 g, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 1,5 g, Colesterolo: 221 mg, Sodio: 330 mg, Fibre: 3 g

Punti intelligenti blu: 2

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 2

Punti +: 5

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Credito fotografico: Jess Larson