Crock Pot Picadillo è un gustoso piatto cubano a base di carne macinata e una salsa a base di pomodori, olive verdi, peperoni, cumino e spezie.

Il picadillo è un piatto con cui sono cresciuto e i miei amici adoravano mangiarlo ogni volta che mia madre lo preparava per cena. Probabilmente è stata una delle prime ricette che ho imparato a cucinare e la preparo almeno una volta al mese, anche se di solito preparo questa versione da piano cottura. Dato che molti di voi mi chiedono sempre ricette per la cottura lenta, l’ho adattato e ha funzionato alla grande.

Sapevo che si sarebbe adattato bene alla pentola a cottura lenta. In effetti, penso che sia ancora meglio poiché la carne magra cuoce più a lungo e diventa molto tenera più a lungo sobbollire. È un’ottima ricetta da preparare in anticipo e poi accendere al mattino quando sai che avrai una lunga giornata davanti. E se hai una pentola a pressione, puoi provare anche la mia versione Picadillo Instant Pot.

Questo rende molto, quindi ne ricaverai diversi pasti. Lo serviamo sul riso la prima sera, quindi prepariamo tacos, empanadas, peperoni ripieni o quesadillas con gli avanzi. Non ami una ricetta che può servire come due pasti diversi!

Consigli utili

  • Ogni volta che usi carne macinata nella pentola di coccio, dovrai prima rosolare sul fornello. Dato che la padella è già fuori, metto a soffriggere anche le cipolle, i peperoni e l’aglio con la carne per far sbocciare i sapori.
  • Se vuoi prepararlo la sera prima, la carne è completamente cotta, quindi puoi aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola di coccio, quindi conservare in frigorifero. La mattina dopo collegalo e vai al lavoro, o vai avanti con la tua giornata. Quando torni a casa, dovrai solo preparare del riso e un’insalata e la cena è pronta!
  • A proposito, il manzo magro è la carne preferita per questo piatto a casa mia. Ma puoi anche usare bisonte magro o tacchino macinato se lo desideri. L’uvetta viene comunemente aggiunta a questo piatto, ma noi preferiamo questa senza.
  • Congelare gli avanzi in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi o conservare in frigorifero fino a 5 giorni.

Puoi congelare Picadillo?

Assolutamente! Per congelare, lasciarlo raffreddare, quindi trasferire in contenitori adatti al congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi. Puoi riscaldare nel microonde o scongelare durante la notte in frigorifero e riscaldare sul fornello.

E poiché molti lo chiedono, anche se ho e adoro la mia pentola istantanea, adoro ancora la mia pentola a cottura lenta! Ho la pentola a cottura lenta programmabile da 6 quarti Hamilton Beach Set ‘n Forget (collegamento affil). Lo adoro perché puoi regolare il tempo in cui vuoi che cucini e si accende automaticamente quando è pronto. Ha anche una sonda per la carne che si spegne automaticamente al termine. Odiavo la mia vecchia pentola di coccio, bruciava tutto e il mio cibo aveva un sapore strano. Questa pentola a cottura lenta è così eccezionale, ne possiedo diversi!

Altre ricette a cottura lenta che adorerai!

Crock Pot Picadillo

207 Cal 28 Proteine ​​5 Carboidrati 8.5 Grassi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 3 ore 12 minuti

Tempo totale: 3 ore 27 minuti

Crock Pot Picadillo è un gustoso piatto cubano a base di carne macinata e una salsa a base di pomodori, olive verdi, peperoni, cumino e spezie.

  • 2 1/2 libbre 93% di carne macinata magra
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 tazza di peperoni rossi a dadini
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1/4 tazza di coriandolo tritato
  • 1 pomodoro piccolo, a dadini
  • Lattina da 8 once di salsa di pomodoro
  • 1/4 tazza di alcaparrado, olive manzanilla, peperoni, capperi o olive verdi
  • 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 foglie di alloro
  • sale kosher e pepe fresco, a piacere
  • Rosolare la carne in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto; condire con generosamente di sale e un po’ di pepe. Usa un cucchiaio di legno per rompere la carne in piccoli pezzi.

  • Quando la carne non sarà più rosa, scolare tutto il liquido dalla padella. Aggiungere le cipolle, l’aglio e i peperoni alla carne e cuocere ancora per 3-4 minuti.

  • Trasferire la carne nella pentola a cottura lenta, quindi aggiungere pomodoro, coriandolo, salsa di pomodoro, 1 1/4 di tazza d’acqua, alcaparrado (o olive) [I usually add some of the brine from the jar for added flavor] quindi aggiungere le spezie.

  • Imposta la pentola a cottura lenta su ALTA per 3-4 ore o su BASSA per 6-8 ore.

  • Dopo che è pronto, aggiusta di sale e aggiungi altro se necessario [I added a little more cumin and garlic powder at the end as well since the crock pot tends to mute the flavors of herbs and spices].

  • Eliminare le foglie di alloro e servire sul riso integrale.

  • Per circa 5 3/4 tazze.

Porzione: 1/2 tazza, Calorie: 207 kcal, Carboidrati: 5 g, Proteine: 28 g, Grassi: 8,5 g, Grassi saturi: 3,5 g, Colesterolo: 74 mg, Sodio: 477 mg, Fibre: 1 g, Zucchero: 3 g

Punti intelligenti blu: 3

Punti intelligenti verdi: 3

Punti intelligenti viola: 3

Punti +: 4

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Credito fotografico: Erin Alvarez