Amanti della carne bovina, adorerete questa veloce bistecca colombiana Carne en Bistec cucinata con cipolle, pomodori e cumino. Le cipolle e i pomodori creano una salsa saporita che è meravigliosa servita sul riso.

Manzo su bistecca colombiana

Servilo con un uovo sopra e si chiama Bistec a Caballo. Mia mamma è colombiana e da piccola preparava sempre questo piatto, era uno dei miei preferiti! Alcune altre ricette latine che amo, Carne Machacada (Bistecca a cubetti con peperoni e cipolle) Carne Guisada e Braciole di maiale marinate all’aglio e lime.

Se dovessi descrivere la cucina latina in una parola, è sicuramente sapore e comodità. I miei amici e la mia famiglia adorano quando cucino alcuni dei piatti latini con cui sono cresciuto, per me quei piatti sono il mio conforto. Picadillo, Sancocho, Pollo Guisado sono tutti piatti che sento come a casa mia.

Troverai varianti di questa ricetta in diversi paesi e regioni del Sud e Centro America. Alcuni tritano finemente i pomodori e le cipolle, altri usano lo scalogno al posto delle cipolle, che è anche delizioso. Da bambino spingevo via le cipolle, ma ora le adoro. Per me l’uovo sopra è d’obbligo ma è assolutamente facoltativo.

Consigli utili

  • Prepara tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare.
  • Affettate le bistecche molto sottili in modo che si cuociano velocemente.
  • Servire su riso al cavolfiore o verdure saltate per renderlo a basso contenuto di carboidrati.
  • La bistecca con la punta di controfiletto o la grigliata londinese è un’ottima opzione, è una bistecca extra magra con pochissima marezzatura. Questo taglio di solito deve marinare o essere tagliato molto sottile in modo che non sia duro. Ecco un ottimo riferimento a cui mi piace fare spesso riferimento per i 29 tagli magri di manzo. Se il tuo budget lo consente, acquista carne di manzo nutrita con erba che è più bassa in grassi saturi e colesterolo e più alta in acidi grassi omega-3, che sono considerati salutari per il cuore.

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Colombian Carne Bistec – Bistecca colombiana con cipolle e pomodori

188 Cal 25,2 Proteine ​​3 Carboidrati 7,2 Grassi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Amanti della carne bovina, adorerete questa veloce bistecca colombiana Carne en Bistec cucinata con cipolle, pomodori e cumino.

  • Bistecca di controfiletto da 1-1/2 libbre, affettata molto sottile
  • sale kosher qb
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 4 cucchiaini di olio d’oliva
  • 1 cipolla media, affettata sottile o tritata
  • 1 pomodoro molto grande o 2 pomodori medi, affettati sottili o tritati
  • riso cotto e uova fritte, facoltative per servire
  • Condire la bistecca con 1 cucchiaino di sale e aglio in polvere.

  • Scaldare una padella larga fino a quando è MOLTO CALDO.

  • Aggiungere 2 cucchiaini di olio poi metà della bistecca e cuocere meno di un minuto per lato fino a doratura.

  • Mettere da parte la bistecca, aggiungere un altro cucchiaino di olio e cuocere la restante bistecca. Mettere da parte.

  • Ridurre il fuoco a medio, aggiungere un altro cucchiaino di olio e aggiungere le cipolle.

  • Cuocere per 2 minuti, fino a quando saranno morbidi, quindi aggiungere i pomodori.

  • Condire con più sale, a piacere, da 1/4 a 1/2 cucchiaino. Aggiungere pepe nero e cumino e ridurre il fuoco a medio-basso.

  • Aggiungere 1/4 di tazza d’acqua e cuocere a fuoco lento per qualche minuto per creare una salsa, aggiungere altra acqua se necessario e regolare di gusto il condimento se necessario.

  • Rimettete la bistecca nella padella insieme al sugo, amalgamate bene e togliete dal fuoco.

  • Servire su riso o riso vegetariano per un’opzione a basso contenuto di carboidrati con sopra un uovo al sole.

Porzione: Bistecca da 100 g con salsa + cipolle pomodori, Calorie: 188 kcal, Carboidrati: 3 g, Proteine: 25,2 g, Grassi: 7,2 g, Grassi saturi: 0,5 g, Sodio: 49 mg, Fibre: 0,7 g

Punti intelligenti blu: 4

Punti intelligenti verdi: 4

Punti intelligenti viola: 5

Punti +: 4

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