Dagli antipasti ai dessert: il menu delle festività chetogeniche deve essere ben pianificato. In questo articolo troverai due ricette per un antipasto, un piatto principale e un dessert. Tutte le ricette sono adatte per tondi piccoli e grandi. Sono conformi al keto e semplici o un po ‘più sofisticati, quindi ce n’è per tutti i gusti. Puoi decidere quanto lavoro vuoi investire nella cucina e nella preparazione del cibo. Divertiti a cucinare e provarlo!
antipasto
Funghi ripieni di formaggio e pancetta
Un paio di funghi, il tuo formaggio preferito e un po ‘di pancetta croccante. Se stai cercando un antipasto semplice e veloce, questa è la ricetta che fa per te!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Dosi: 10-15
Valori nutrizionali per porzione (circa 56g):
Calorie: 103 kcal
Grassi: 7,4 g
Proteine: 7,5 g
Carboidrati: 0,9 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 184 kcal
Grassi: 13,2 g
Proteine: 13,4 g
Carboidrati: 1,6 g
ingredienti
- 220 g di crema di formaggio o un altro formaggio
- ½ tazza di mozzarella grattugiata
- 5 fette di pancetta, precotte e tagliate
- 1 tuorlo d’uovo (biologico)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- ½ cucchiaino di aglio in polvere o aglio fresco
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 confezione di funghi, steli rimossi
preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Mescolare la crema di formaggio o altri formaggi, tuorlo d’uovo, mozzarella, pancetta, salsa Worcestershire, aglio in polvere o aglio, cipolla in polvere e sale.
- Rimuovi gli steli dai funghi.
- Aggiungi il composto ai funghi con un cucchiaio.
- Posizionare i funghi su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando il formaggio diventa leggermente marrone.
- Prendi i funghi dal forno e con verdure a foglia verde o del pane appena sfornato servire.
O:
Formaggio di capra avvolto in pancetta su insalata
Formaggio pregiato, pancetta affumicata e insalata croccante. Questa ricetta è ideale per i buongustai e i buongustai ed è ancora relativamente veloce e facile da preparare.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi: 4 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 162g):
Calorie: 270 kcal
Grassi: 22 g
Proteine: 15 g
Carboidrati: 1 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 167 kcal
Grassi: 13,6 g
Proteine: 9,3 g
Carboidrati: 0,6 g
ingredienti
- 160 g di formaggio di capra, tagliato a dadini o a forma di valle
- 120 g di pancetta
- 150 g di insalata di mais
- 150 g di radicchio o lattuga
- 10 g di burro chiarificato
- 20 ml di aceto di mele
- 20 ml di olio MCT o olio d’oliva
- Sale marino e pepe freschi dal mulino
preparazione
- Pulisci l’insalata, agitala, tagliala a pezzetti e poi mettila in una ciotola capiente.
- Mescolare una salsa con aceto, sale e pepe.
- Avvolgere il formaggio di capra con una fetta di pancetta.
- Metti il burro chiarificato in una padella calda e friggi il formaggio di capra avvolto per circa 5-6 minuti. Girare più volte in mezzo.
- Cospargi l’insalata con il condimento e mescola bene.
- Disporre l’insalata su un piatto e guarnire con due involtini di formaggio di capra. Finito!
Portata principale
Arrosto di cervo con germogli di mandorla
Carne di cervo arrosto piccante al vino rosso e cavoletti di Bruxelles in burro caldo di mandorle. Una festa festiva garantita che piacerà a tutti.
Tempo di preparazione: circa 3 ore
Dosi: 4 °
Valori nutrizionali per porzione (circa 440g):
Calorie: 659 kcal
Grassi: 44 g
Proteine: 38,4 g
Carboidrati: 9,7 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 150 kcal
Grassi: 11 g
Proteine: 9,6 g
Carboidrati: 2,4 g
ingredienti
Per l’arrosto
- 500 g di cervo arrosto
- 750 ml di vino rosso, secco
- 1 cipolla vegetale, affettata
- 1-2 foglie di alloro
- 3 bacche di ginepro
- Un po ‘di farina di mandorle o gomma di guar per legare la salsa
Per i germogli di rosa mandorla
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- 150 g di burro di salice
- 80 g di mandorle, macinate
preparazione
- Metti il vino rosso in una grande ciotola, aggiungi le cipolle, le foglie di alloro e le bacche di ginepro. Quindi aggiungi l’arrosto di cervo e lascialo in infusione durante la notte o per almeno 12 ore.
- Elimina l’arrosto e salva un po ‘di brodo.
- Scolate l’arrosto e l’arrosto da tutti i lati in una teglia.
- Aggiungi un po ‘di brodo, porta ad ebollizione e poi fai cuocere a fuoco lento per circa due ore.
- Nel frattempo, cuoci i cavoletti di Bruxelles a prova di morso.
- Sciogli il burro e mescola le mandorle nel burro.
- Versare il burro di mandorle finito sui cavoletti di Bruxelles precedentemente cotti.
- Togliere l’arrosto di cervo e legare la salsa con un po ‘di mandorle o gomma di guar.
- Disporre i cavoletti di Bruxelles e arrosto di cervo su un piatto e servire caldo.
O:
Bistecca con crosta di pepe
Bistecche classiche con crosta di pepe piccante. Veloce e facile da preparare e ancora molto popolare e un vero colpo d’occhio!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi: 2
Valori nutrizionali per porzione (circa 280 g):
Calorie: 658 kcal
Grassi: 48 g
Proteine: 50,4 g
Carboidrati: 1,9 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 235 kcal
Grassi: 17,1 g
Proteine: 18 g
Carboidrati: 0,7 g
ingredienti
- 2 bistecche di costolette
- Sale marino e pepe dal mulino
- Un po ‘grasso per friggere
- Alcuni grani di pepe
- 50 g di burro alle erbe
preparazione
- Preriscalda il forno a 100 gradi.
- Schiaccia i grani di pepe grosso modo con il dorso di un coltello o in un mortaio.
- Metti un po ‘di grasso per friggere in una padella calda e scottare le bistecche su entrambi i lati per un totale di 2 minuti.
- Quindi mettere la carne in forno per circa 5-8 minuti.
- Disporre la bistecca su un piatto e, ad esempio, con un’insalata croccante, burro alle erbe e pane appena sfornato servire.
dolce
Mousse al cioccolato con avocado fruttato
Gli amanti dell’avocado e del cioccolato prendono nota: questa mousse non solo crea dipendenza, ma è anche più nutriente e più sana di qualsiasi altra mousse al cioccolato!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Dosi: circa 3
Valori nutrizionali per porzione (107g):
Calorie: 303 kcal
Grassi: 27,6 g
Proteine: 3,2 g
Carboidrati: 7,8 g
di cui alcoli di zucchero: 0,8 g
carboidrati utilizzabili: 7 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 283 kcal
Grassi: 25,8 g
Proteine: 3 g
Carboidrati: 7,3 g
di cui alcoli di zucchero: 0,7 g
carboidrati utilizzabili: 6,6 g
ingredienti
preparazione
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
- Tagliare gli avocado, rimuovere la polpa con un cucchiaio e metterli in una ciotola.
- Quindi schiaccia la polpa con una forchetta fino a quando non diventa cremosa.
- Aggiungere il cioccolato fuso alla crema di avocado e lavorare rapidamente nella polpa con una frusta.
- Se necessario, aggiungi un po ‘di stevia o di eritritolo.
- Metti la mousse in frigo per alcune ore.
- Divertiti con fragole fresche, pennini di cacao o pure!
O:
Potta cotta a basso contenuto di carboidrati
Vorresti un classico italiano? Questa potta a basso contenuto di carboidrati è preparata in pochissimo tempo ed è garantita per essere ben accolta da tutti.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Dosi: circa 3
Valori nutrizionali per porzione (86g):
Calorie: 215 kcal
Grassi: 20 g
Proteine: 4,1 g
Carboidrati: 2,9 g
Valori nutrizionali per 100 g:
Calorie: 250 kcal
Grassi: 23,3 g
Proteine: 4,8 g
Carboidrati: 3,4 g
ingredienti
preparazione
- Scalda la panna con il dolcificante in una casseruola e aggiungi la gelatina.
- Metti la P Cotta finita in una piccola ciotola e mettila in frigorifero per 3-4 ore.
- Metti la salsa di lamponi sulla P Cotta fredda e servi immediatamente o rimetti in frigo e servi in un secondo momento.
