Oggi affronteremo il problema dell’intolleranza all’istamina nella dieta chetogenica.

Non appena il corpo riconosce un allergene, le cellule rilasciano un composto chiamato istamina. Starnuti, prurito e lacrimazione sono solo tre dei modi in cui le istamine cercano di rimuovere gli allergeni dal sistema. Ma cosa succede se la tua dieta provoca sintomi allergici?

Quando si mangiano cibi ricchi di istamina, si verificano sintomi allergici come prurito alla pelle, naso che cola e lacrimazione?

Hai intolleranza all’istamina?

Il tuo intestino produce due enzimi, DAO e HNMT, che sono responsabili della degradazione delle istamine. Se stai seguendo una dieta ricca di istamina o soffri di disturbi gastrointestinali come la malattia di Crohn, la celiachia o la colite ulcerosa, potresti non produrre gli enzimi DAO necessari per abbattere le istamine.

Il costante aumento dell’istamina nel corpo può portare a intolleranza all’istamina. Secondo l’American Journal of Clinical Nutrition, circa l’1% della popolazione ha intolleranza all’istamina e l’80% di loro è di mezza età.

È importante notare che non si sviluppa intolleranza all’istamina a reazioni allergiche a pollini, animali domestici, polvere o forfora. L’intolleranza all’istamina deriva solo dalle istamine che si consumano attraverso il cibo.

Sintomi dell’intolleranza all’istamina

  • asma
  • Emicrania
  • prurito
  • Rossore al viso
  • Occhi gonfi
  • Orticaria
  • tossire
  • respiro
  • Crampi premestruali
  • Dolori crampi mestruali
  • Palpitazioni o cuore che corre
  • Bassa pressione sanguigna
  • Gonfiore delle caviglie / piedi
  • ipertensione
  • Dolore addominale, gonfiore, diarrea
  • insonnia

I sintomi dell’intolleranza all’istamina di solito compaiono molto presto dopo aver mangiato un alimento ad alta istamina, di solito entro meno di due ore. I sintomi generalmente scompaiono entro poche ore e raramente durano più di 24 ore.

Questi sintomi non sono la prova di un problema di istamina. È anche possibile che tu abbia altre sensibilità alimentari o problemi di salute.

Chi è particolarmente a rischio di intolleranza all’istamina?

Almeno l’1% di noi è affetto da intolleranza all’istamina, ma la maggior parte delle persone con intolleranza all’istamina non viene diagnosticata, quindi la prevalenza effettiva è sicuramente molto più elevata.

L’80% delle persone colpite da intolleranza all’istamina sono di mezza età e più vecchi la stragrande maggioranza è di sesso femminile.

Altri fattori di rischio per l’intolleranza all’istamina sono:

  • Mancanza di vitamina B6, vitamina C, zinco o rame
  • Danno gastrointestinale (celiachia, morbo di Crohn, chirurgia intestinale, chemioterapia)
  • Assunzione di un farmaco che influenza il metabolismo dell’istamina
  • Anomalie genetiche nel DAO (diammina ossidasi), l’enzima primario responsabile della protezione dall’istamina negli alimenti

Quanta istamina è tollerata?

Livelli superiori a 2 mg / l nelle bevande e 50 mg / kg negli alimenti sono considerati rischiosi, anche per le persone sane senza intolleranza all’istamina, poiché il corpo umano è in grado di gestire l’istamina negli alimenti solo in misura limitata. Le persone con intolleranza all’istamina reagiscono a valori ancora più bassi perché sono particolarmente sensibili.

Sei alimenti che contengono alti livelli di istamina

Gli alimenti ricchi di istamina sono generalmente invecchiati, affumicati, fortemente lavorati o fermentati. Attenersi a carne, pesce e verdure fresche o congelate se si desidera seguire una dieta a basso contenuto di istamina.

1. Sardine

Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di istamina, dovresti limitare l’assunzione di pesce in scatola, essiccato o salato come sardine, sgombro, tonno e acciughe.

2. Crauti

Un alimento fermentato che dovrebbe essere escluso in caso di intolleranza all’istamina è il crauti, che contiene 229 mg di istamina per chilogrammo. Sebbene sia considerato buono per la salute dell’intestino, potresti superare la soglia di istamina.

3. Formaggio vecchio

Molti diversi tipi di formaggio hanno un alto contenuto di istamina, ma il formaggio stagionato di solito ha un valore ancora più elevato. Il parmigiano può contenere fino a 2500 mg di istamina per chilogrammo! I prodotti lattiero-caseari freschi come la panna e la ricotta contengono meno istamine, ma dovrebbero essere controllati in caso di intolleranza.

4. Carne invecchiata

La carne invecchiata come il salame è un ottimo spuntino cheto, ma contiene molta istamina. Evitare se si segue una dieta a basso contenuto di istamina. Il salame può contenere fino a 654 mg di istamina per chilogrammo.

5. Rimanenze

Il cibo che deve essere riscaldato può contenere molta istamina. Se stai testando te stesso per l’intolleranza all’istamina, prepara solo pasti freschi per alcuni giorni.

6. Champagne

Gli alimenti fermentati contengono molta istamina. Lo abbiamo già visto con i crauti. Ciò include anche alcol come champagne e vino. Lo champagne contiene 670 mg di istamina per litro.

Vantaggi e svantaggi di una dieta chetogenica per intolleranza all’istamina

I benefici della dieta chetogenicaper le persone con intolleranza all’istamina sono che questa dieta porta alla soppressione della fame, il che rende più facile seguire una dieta ristretta e sensibile all’istamina. È anche una dieta antinfiammatoria che provoca un tasso complessivo di infiammazione più basso in tutto il corpo. Questo da solo può aiutare ad alleviare i sintomi.

Gli svantaggi sono che una dieta chetogenica non contiene necessariamente poca istamina. Formaggio stagionato, panna, noci ad alto ossalato, avocado e latte di cocco sono ingredienti comuni in una dieta chetogenica. La maggior parte di questi, tuttavia, sarà problematica per le persone colpite da intolleranza all’istamina, a seconda delle loro sensibilità individuali.

Conosci la tua soglia di istamina

Prova una dieta a basso contenuto di istamina se hai spesso sintomi allergici. Se trovi che i sintomi si attenuano, sperimenta cibi diversi fino a quando non sai quanto è alta la soglia individuale di istamina. Potrebbe essere necessario evitare che il pezzo di formaggio stagionato giornaliero rimanga entro la soglia dell’istamina.

Esempio di piatti di cheto a bassa istamina

Conclusione

La dieta chetogenica può essere utile per le persone con intolleranza all’istamina. Mangiare abbastanza calorie quando non ci sono prodotti lattiero-caseari può essere difficile e quasi impossibile su base vegetale. Ma è del tutto possibile seguire la dieta chetogenica in caso di intolleranza all’istamina e sicuramente ti aiuterà a causa delle proprietà antinfiammatorie se soffri di questa intolleranza.