Gli aminoacidi chetogenici sono il motore della chetosi. Alcune conoscenze di base in biochimica aiutano i principianti e le persone esperte a mettere a punto il loro metabolismo.
Non mangiare troppe proteine è una regola di base della dieta chetogenica. È vero, ma ci sono sfumature. Perché le proteine non sono solo proteine!
Il corpo può trasformare le proteine in eccesso in glucosio, il che rende pericoloso il consumo eccessivo di proteine. Quando viene rilasciata insulina, il corpo può tornare dal metabolismo dei grassi al metabolismo dei carboidrati. Tuttavia, alcune proteine sono un materiale da costruzione importante per i corpi chetonici e devono essere fornite attraverso determinati alimenti perché il corpo non può produrle da solo.
Quindi, se presti attenzione alla composizione proteica del tuo cibo, puoi controllare i processi metabolici nel tuo corpo in modo più mirato. E attenzione ai principianti di cheto! questo può ridurre significativamente la fase di transizione e alleviare i sintomi dell’influenza cheto.
Cosa sono gli aminoacidi?
Non per niente le proteine sono conosciute colloquialmente: le proteine sono i mattoni fondamentali della vita. Sono il materiale da costruzione per muscoli, tessuti e ossa, capelli, cellule e unghie, anticorpi e ormoni. Le proteine di solito non forniscono energia, sono principalmente responsabili del trasporto di ossigeno e di altre sostanze vitali nel corpo.
Da un punto di vista biochimico, le proteine sono costituite da una catena di oltre 100 aminoacidi, vale a dire composti chimici con un gruppo amminico e un gruppo acido carbossilico. Esistono circa 20 diversi aminoacidi, ognuno dei quali ha funzioni specifiche nel corpo e che possono formare un numero quasi infinito di legami tra loro. La maggior parte sono i cosiddetti aminoacidi glucogenici, che possono essere convertiti in glucosio e utilizzati come fonte di energia. Solo due aminoacidi, lisina e leucina, sono aminoacidi chetogenici che possono essere scomposti in corpi chetonici. Il terzo gruppo è costituito da aminoacidi combinati che possono essere utilizzati sia chetogenici che glucogenici.
- aminoacidi chetogenici: lisina, leucina
- aminoacidi glucogenici: alanina, glicina, serina, cisteina, glutammina, glutammato, prolina, istidi, arginina, valina, metionina, aspartato, treonina
- Aminoacidi combinati: tirosina, triptofano, iso-leucina, fenilalanina
Gli aminoacidi chetogenici vengono convertiti direttamente nell’acetoacetato di cheto corporeo. Se sono disponibili in quantità sufficienti, questo aumenta il numero di corpi chetonici che il fegato può altrimenti produrre solo dal grasso. Ma la lisina e la leucina sono aminoacidi essenziali: il corpo non può farli da soli, quindi devono essere ingeriti con il cibo.
Questa è una buona notizia per tutti coloro che vogliono vivere permanentemente nella chetosi: attraverso gli aminoacidi chetogenici, hanno un meccanismo di controllo sensibile per il loro metabolismo che mantiene il corpo permanentemente nella gamma ottimale di chetosi. Gli aminoacidi chetogenici sono particolarmente vantaggiosi per i principianti. Dopo aver rinunciato ai carboidrati, il corpo deve prima formare determinati enzimi e ormoni prima di poter produrre corpi chetonici dal grasso. In questa situazione, gli aminoacidi chetogenici sono il perfetto aiuto all’avviamento: se mangi gli alimenti giusti, aumenterai la produzione di acetoacetato e potrai accelerare il metabolismo e ridurre i sintomi dell’influenza cheto.
leucina serve, tra l’altro, come fonte di energia per i muscoli. Può anche avere un effetto protettivo sul fegato e ridurre il danno alcolico. Non solo gli atleti competitivi hanno un aumentato bisogno di leucina, ma anche coloro che soffrono di stress, disturbi alimentari o alcune malattie del fegato e dei reni possono avere valori bassi.
> La leucina è contenuta negli alimenti chetogeni manzo, montone, pollo, fegato di maiale, aringhe, salmone, ippoglosso, sardine, noci, uova e prodotti lattiero-caseari.
lisina è l’amminoacido chetogenico più importante. Non solo promuove la combustione dei grassi, ma può anche migliorare la salute delle ossa, il sistema immunitario e l’assunzione di calcio, abbassare il colesterolo LDL e proteggere da emicrania e stress. Gli atleti, i vegani e i vegetariani competitivi devono prestare particolare attenzione alla fornitura adeguata di lisina.
> La lisina è contenuta negli alimenti chetogeni tonno, gamberi, pollo, parmigiano, maiale e manzo.
Coloro che seguono una dieta equilibrata con molti alimenti non trasformati difficilmente soffriranno della mancanza di aminoacidi chetogenici. Solo gli atleti e tutti coloro che combinano la dieta chetogenica con uno stile di vita vegetariano o vegano dovrebbero prestare particolare attenzione all’assunzione di alimenti adeguati. Una polvere proteica di alta qualità può anche essere utile per loro.
