La maggior parte delle persone che iniziano una dieta chetogenica scoprono di avere una forte voglia di zucchero per cominciare. Anche l’esperto diete a basso contenuto di carboidrati ti dirà che a volte è una dolce tentazione.

Ma ci sono dolcificanti chetogenici che ti danno l’opportunità di soddisfare i tuoi golosi senza uscire dalla chetosi o fermare la perdita di grasso.

Come per la maggior parte dei prodotti “a basso contenuto di carboidrati”, devi prestare attenzione agli ingredienti degli edulcoranti utilizzati. Anche se un prodotto è classificato come “privo di carboidrati” o “senza zucchero”, può comunque contenere abbastanza carboidrati e calorie per rallentare l’avanzamento della dieta chetogenica. (Pertanto, quando tracciamo le nostre macro, dobbiamo considerare tutti i carboidrati.)

Esistono diversi edulcoranti chetogenici che si trovano nelle caramelle senza calorie o carboidrati. I dolcificanti che è possibile utilizzare per una dieta chetogenica rientrano in una di due categorie, dolcificanti naturali o artificiali.

Oggi parliamo della categoria salutare, delle alternative naturali allo zucchero.

Dolcificanti naturali e alcool di zucchero

I migliori dolcificanti naturali come alternative allo zucchero in una dieta chetogenica sono

Stevia
eritritolo
Luo Han Guo (pianta monaca)

Il miele e lo sciroppo d’acero, sebbene naturali e con un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero, sono meglio evitare perché sono ricchi di carboidrati e aumentano la glicemia.

Queste 3 sono le migliori alternative allo zucchero:

1. Stevia

La stevia è uno dei dolcificanti più popolari al mondo. È ottenuto da una pianta chiamata Stevia rebaudiana ed è da 100 a 300 volte più dolce dello zucchero (il valore esatto è ancora controverso). Ma una cosa è chiara, è molto, molto dolce se usi l’estratto di stevia pura, ne hai bisogno solo una piccola quantità per addolcire il caffè o il dessert che stai preparando. Inizia con meno e preferisci aggiungerne di più secondo necessità.

I principi attivi nella stevia sono chiamati glicosidi steviolici. Sono stabili al calore e al pH, il che significa che puoi usarlo facilmente per cuocere o addolcire caffè o tè caldi.

Stevia non contiene carboidrati, calorie e ha un indice glicemico di 0, il che significa che non aumenta la glicemia. Questo lo rende un dolcificante ideale per una dieta a basso contenuto di carboidrati, come è necessario nella dieta chetogenica.

Sono stati condotti numerosi studi sulla stevia ed è stato concordato che è completamente sicuro per l’uso umano. A piccole dosi, può anche avere proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e protettive per gli organi.

A concentrazioni più elevate, la stevia può avere un retrogusto leggermente amaro, il che è scomodo per alcune persone. Per evitarlo, puoi semplicemente usare la stevia con un altro dolcificante, ad es. B. Eritritolo, mescolare.

Stevia è venduta sia in polvere che in forma liquida. Quando acquisti stevia, controlla sempre l’etichetta per assicurarti di acquistare l’estratto puro e non una miscela con un dolcificante forse anche artificiale.

Nel nostro negozio troverai anche un vasto assortimento di Stevia.

2. Eritritolo

L’eritritolo è un alcool di zucchero presente in natura ed è ampiamente usato come sostituto dello zucchero.

A differenza della stevia, è meno dolce dello zucchero, ma contiene solo il 6% delle calorie dallo zucchero e ha un indice glicemico molto basso di solo 1.

È possibile utilizzare l’eritritolo nei dessert chetogenici. È un ottimo sostituto dello zucchero perché ha il volume e la consistenza dello zucchero. Tuttavia, dovresti essere consapevole che ha un leggero effetto di raffreddamento che può essere scomodo per alcune persone. Per compensare questo, puoi mescolarlo con un altro dolcificante. Come già accennato, la stevia e l’eritritolo sono un’ottima combinazione.

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Gli alcoli di zucchero sono noti per causare problemi digestivi in ​​grandi quantità, ma l’eritritolo è molto ben tollerato dalla maggior parte delle persone. Tuttavia, se sei particolarmente sensibile ad altri alcoli di zucchero come il maltitolo, dovresti iniziare con una dose più bassa di eritritolo per assicurarti che non abbia effetti negativi.

Un altro possibile vantaggio dell’uso dell’eritritolo invece dello zucchero è che non nutre i batteri in bocca (che sono responsabili delle cavità nei denti) e quindi protegge dalla carie rispetto allo zucchero. Ma durante la dieta chetogenica consumi comunque quantità molto ridotte di zuccheri naturali (ad es. Nelle verdure), quindi i tuoi denti ti ringrazieranno a lungo termine.

L’eritritolo è disponibile in commercio sotto forma di granuli e in polvere.

3. Polvere di pianta di monaco / Luo Han Guo

La pianta del monaco si trova in Cina e nel nord della Thailandia e appartiene al genere Pumpkin Family. Questo estratto in polvere è un altro dolcificante naturale amico dei chetogeni che puoi usare. I frutti di questa pianta sono estremamente dolci e servono sia come dolcificante naturale sia come rimedio. L’estratto è da 300 a 400 volte più dolce dello zucchero, non ha calorie e non aumenta la glicemia. Simile alla stevia, è resistente al calore e può essere utilizzato in bevande calde o per la cottura.

Quando acquisti la polvere di Luo Han Guo, assicurati di controllare l’etichetta per gli additivi, poiché i dolcificanti che contengono Luo Han Guo spesso aggiungono destrosio.

Il frutto del monaco è sicuro da usare e finora non sono stati documentati effetti collaterali negativi. Alcuni trovano il gusto un po ‘troppo fruttato. Gli studi hanno anche dimostrato che Luo Han Guo può ridurre la resistenza all’insulina.

Lo svantaggio è che l’estratto di Luo Han Guo è piuttosto costoso e difficile da trovare. Tuttavia, se hai accesso ad esso, puoi provarlo. A volte i mercati cinesi vendono Luo Han Guo essiccato.

Per volume e praticità durante la cottura, soprattutto durante la cottura, Luo Han Guo può essere assunto in forma pura o in miscela con eritritolo.

conclusione

Speriamo che l’articolo ti sia piaciuto e che ora sappia esattamente quali sono le alternative allo zucchero. Abbiamo affrontato solo le alternative naturali qui, in quanto non hanno o quasi alcun effetto collaterale, in contrasto con le alternative artificiali. Prova quale di questi 3 dolcificanti ti piace di più e quale è il più facile da usare.