KETOGEN CHE COSA MANGIARE?

Una dieta chetogenica (per onnivori) consiste principalmente in …

  • carne
  • pesce
  • Latticini (grassi, non leggeri)
  • Uova
  • Noci e semi
  • Verdure a basso contenuto di carboidrati
  • Alcuni frutti (agrumi e bacche)
    (Puoi scoprire di più su “Keto Fruit” qui)

Evitiamo deliberatamente cibi contenenti carboidrati come cereali, legumi, zucchero, frutta ricca di carboidrati e piatti pronti.

NUTRIZIONE CHETOGENICA IN FIGURE: QUANTO COSA MANGIERA?

  • carboidrati: <5%

Questo vale per le persone sane e per le persone con una malattia cronica

  • proteine: 45-50% Per le persone sane

15-20% Se ha una malattia cronica

  • Grasso: 45-50% Per le persone sane

70-80% Se ha una malattia cronica

Regola del pollice: Il grasso è il componente principale della dieta chetogenica ed è quindi il prerequisito più importante per il successo della dieta chetogenica.

CIBO KETOGENICO LEGGERE SEMPRE GLI INGREDIENTI

È della massima importanza leggere sempre attentamente gli ingredienti sulla confezione, poiché gli additivi per lo zucchero sono spesso mascherati (ne parleremo più avanti nella prossima sezione). Questo problema riguarda praticamente tutti i prodotti industriali, come bevande e salsicce. Quest’ultimo spesso contiene anche nitrati, nitriti e glutammato di sodio.

ZUCCHERO NASCOSTO NEL CIBO

“Zucchero” non significa sempre zucchero sulle etichette degli alimenti: lo zucchero è spesso “mimetizzato” dai produttori e dichiarato con altri nomi in modo che il prodotto sembri contenere poco o niente zucchero. Qui è necessaria cautela in modo da non uscire dalla chetosi.

Se stai appena iniziando a seguire una dieta chetogenica o non hai sempre in mente tutti i nomi alternativi per lo zucchero, tieni a mente questi suggerimenti:

1. Termini che iniziano con “-occhiello“O”-sciroppoLe estremità sono di solito zucchero

2 °“Destrosio”, “Maltodestrina” sono anche nomi di zucchero

3 ° Più spesso compaiono nell’elenco degli ingredienti, più zucchero è contenuto

QUALITÀ DEGLI ALIMENTI CHETOGENICI

Una dieta chetogenica non consiste solo nel mantenere il contenuto di carboidrati al di sotto di 50 g al giorno e nel mantenere i valori nutrizionali macro calcolati con precisione per proteine ​​e grassi. Piuttosto, in una dieta chetogenica, l’attenzione è rivolta alla qualità del cibo. Perché “Il tuo cibo dovrebbe essere la tua medicina e la tua medicina dovrebbe essere il tuo cibo”, disse Ippocrate …

Ove possibile, dovresti usare verdure biologiche certificate, poiché non sono né geneticamente modificate, né contaminate da pesticidi e fertilizzanti artificiali e ti regalano un’esperienza di gusto completamente nuova e salutare! Quando acquisti frutta, dovresti anche prestare attenzione ad essa, ma qui va detto che la frutta svolge comunque un ruolo minore nella dieta cheto. Puoi scoprire perché è così e quale frutto è chetogeno nell’articolo “Keto fruit” dei nostri esperti di fitness Joe.

Lo stesso vale per la carne:
Proprio perché la carne per onnivori chetogenici (onnivori; da “onnivoro”; dal latino “omnis” = “tutto” e “vorare” “” mangia “) è un componente essenziale, dovresti assolutamente fare affidamento su carne biologica certificata. Ciò certifica che gli animali non sono stati nutriti con ormoni della crescita o antibiotici, tutto ciò che non si desidera nel cibo o nel corpo. Anche qui il benessere degli animali non viene trascurato: con la carne biologica si sostiene il benessere degli animali. Qui puoi scoprire di più sui comuni sigilli organici.

E proprio per questi motivi nel negozio online troverai solo prodotti di alta qualità per la dieta chetogenica e la dieta a basso contenuto di carboidrati. Prodotti di qualità inferiore influiscono negativamente sui tuoi progressi e raggiungi il tuo obiettivo più lentamente.

ELENCO DI ALIMENTI KETOGENICI

Di seguito è riportato un elenco di alimenti chetogenici che ti aiuterà a iniziare nella tua nuova vita chetogenica. Soprattutto all’inizio è difficile non perdere la visione d’insieme ed è bene dedicare del tempo ad affrontare alimenti adatti alla dieta chetogenica.

Il seguente cibo chetogenico non è completo, ma prima tiene conto dei prodotti “più convenzionali” che tutti conoscono statisticamente e che finiscono maggiormente nel nostro carrello. È possibile trovare un elenco di alimenti chetogenici molto più ampio nella forma della nostra tabella nutrizionale.

PRODOTTI ANIMALI

CARNE

  • Manzo
  • carne di maiale
  • pollame
  • selvaggio
  • Frattaglie
  • Salsicce come prosciutto, salame, pancetta, mettwurst
    PERICOLO: Solo senza additivi e di alta qualità!
  • Tutti i tipi di frutti di mare come Cozze, calamari, gamberi e pesci grassi come salmone, sgombro, aringa, tonno ecc.
  • Uova ruspanti e qualità biologica

LATTICINI (attenzione allo zucchero del latte)

  • Panna (pieno grasso), panna acida

PERICOLO: Solo senza additivi e di alta qualità!

  • burro
  • Crema di formaggio fresco
  • Formaggi grassi come formaggio Harz, formaggio di pecora, gouda, mozzarella, brie, camembert, gorgonzola, ricotta, mascarpone ecc.
  • Quark e yogurt naturale con moderazione (grassi)

VERDURE

  • Verdure di cavolo come cavolfiore, cavolo, cavolo a punta, cavolo cinese, cavolo bianco ecc.
  • Sedano
  • Fagioli verdi
  • Barbabietole e rape
  • Alghe come Nori, Kombu e Wakame
  • Germogli (ad es. Germogli di erba medica, broccoli e ravanello)
  • Pak choi
  • Spinaci e altre verdure a foglia verde
  • erba cipollina
  • Cetrioli
  • salsify
  • Asparagi verdi / bianchi
  • Funghi e funghi ostrica
  • finocchio
  • bietola
  • Baccelli di gombo
  • rabarbaro
  • zucchine
  • schiocco di zucchero
  • cavoletti di Bruxelles
  • pastinaca
  • Morels

FRUTTA

  • avocado
  • More
  • lamponi
  • mirtilli
  • Fragole
  • Ribes
  • Uva spina
  • Mirtilli
  • papaia
  • Olivello spinoso
  • Limoni

NOCI E SEMI

  • mandorle
  • Semi di chia
  • semi di sesamo
  • pistacchi
  • Noci di macadamia
  • Noci Pecan
  • Papavero
  • Semi di zucca
  • Noci brasiliane
  • Noci
  • seme di lino
  • Nocciole
  • noci di cocco

GRASSI E OLI

  • Per friggere: olio di cocco o olio di palma biologico
  • Per insalate: olio extra vergine di oliva, olio MCT
  • Olio di avocado
  • Olio di macadamia
  • Ghee (burro chiarificato, senza lattosio e adatto a persone intolleranti al lattosio)
  • burro
  • Lardo
  • Sego di manzo
  • Grasso d’oca

COTTURA DI KETOGEN (INGREDIENTI KETOGENICI)

  • Buccia di psillio
  • Gomma di Guar
  • Gomma di carrube
  • Farina di cocco
  • Farina di mandorle
  • Farina di canapa
  • Farina di sesamo
  • Farina di semi di lino
  • Fibre di patate e bambù
  • Agar Agar

DOLCIFICANTI CHETOGENICI

  • Eritritolo
  • xilitolo
  • Stevia
  • Miele solo con moderazione
  • Cioccolato fondente con un contenuto di cacao di circa il 70-80%

LE BEVANDE

  • Acqua naturale (qualità dell’acqua di sorgente)
  • Caffè (ad es. Come caffè antiproiettile con burro e olio MCT)
  • Tè non zuccherato (tisana, tè verde, tè nero ecc.)
  • Alcol:

KETO VIETATO IL CIBO

  • Zucchero, succhi di frutta, spritz di succhi di frutta e altre bevande zuccherate o cibi con molto zucchero
  • Cereali (pasta, pane convenzionale, ecc.), Pseudo cereali e amido (ad esempio patate)
  • Dolcificanti artificiali come aspartame, piatti pronti convenzionali e prodotti “leggeri”
  • Oli di nocciolo come olio di semi di girasole, olio di colza o di cartamo

In caso di dubbio, guarda sempre attentamente le informazioni nutrizionali!