Questo è un guest post di Inés Viñas (alias @epopeya_lowcarb). Attraverso il suo profilo IG e il suo fantastico sito web, Inés (psicologa e nutrizionista), condivide ricette keto molto originali e informazioni molto interessanti sulla nutrizione chetogenica come terapia applicabile a malattie come l’Alzheimer, il cancro, la depressione, il diabete, l’epilessia, la sclerosi multipla o l’ipertensione .

La dieta chetogenica come terapia

Scommetto che sei grato fino ad oggi per il giorno in cui hai superato l’inevitabile pigrizia iniziale e hai deciso di provare la dieta a basso contenuto di carboidrati.

Sei di buon umore, hai più energia e senti che la tua testa va a mille all’ora.
Inoltre, sospetto che tu possa aver perso lo strano Michelin.

Alla fine, sei diventato una versione migliorata di te stesso. Grande! Ora… vi siete mai chiesti perché?

Bene, perché le tue cellule (compresi i neuroni) hanno accesso a un carburante più efficiente e più pulito che consente loro di funzionare meglio e di creare meno sostanze di scarto, il che aumenta le loro prestazioni.

E se le tue cellule funzionano meglio, tu ti comporti meglio.

Inoltre, le stesse restrizioni che questa dieta comporta (l’onnipresente pane, pasta, riso, mais, patate e zucchero nelle sue migliaia di varietà, sia dolci che salate, vietate) obbligano a scegliere alimenti che riducano sensibilmente la quantità di sostanze infiammatorie che si trovano tra il petto e la schiena.

Sto parlando del glutine (e di altre proteine ​​simili, che si trovano in cereali apparentemente salutari “senza glutine”, come la famosissima farina d’avena), gli acidi grassi ossidati degli oli bruciati a buon mercato e, naturalmente, i vari additivi, coloranti e conservanti che abbondano nei “commestibili ultralavorati” (non “cibo”) che affollano gli scaffali dei supermercati e impiegano millenni a scadere.

Ed è che questi “ingredienti” non solo ti tolgono energia (perché ti costringono a destinare gran parte di ciò che ottieni per “pulirti” abbondantemente dopo il loro passaggio), ma seminano anche caos in quell’intestino che condividi con i tuoi antenati paleolitici (non hanno mai avuto a che fare con biscotti alla margarina o cupcake rosa).

Come dice uno dei miei saggi preferiti *,

“Il tuo intestino non è come Las Vegas: quello che ci succede dentro, non ci resta”

ma, prima o poi, colpisce il resto di voi.

Fortunatamente, scegli ciò che vuoi espandere dal tuo sistema digestivo fino all’ultima delle cellule che compongono il tuo amato corpo.

Decidi tu se vuoi cibi antinfiammatori e nutrienti che ti facciano sembrare radiosa e abbiano dei bei capelli, che dormi come un bambino e ti svegli con un salto con la voglia di mangiare il mondo… cerchi, orticaria, infezioni continue, ansia, sovrappeso e una fame perennemente insoddisfatta.

La dieta chetogenica come alleato

La dieta chetogenica può diventare un alleato di tale caratura in questo compito che oggi si è guadagnato la considerazione di terapia per una pletora di condizioni croniche non trasmissibili, in alcuni casi addirittura superiori ai farmaci per efficacia (e senza i loro effetti collaterali).

Infatti, la “dieta chetogenica” in quanto tale (o, meglio, il suo nome, che la sua storia come approccio alimentare risale alla notte dei tempi) emerse subito dopo il secondo decennio del XX secolo, quando iniziò ad essere utilizzata abitualmente come terapia contro epilessia.

È interessante notare che un eminente medico americano ha notato che l’intensità e la frequenza delle crisi epilettiche aumentavano significativamente dopo le feste di compleanno, quando i pazienti si gonfiavano di dolci e torte.

L’uomo ha aggiunto due più due e ha iniziato a prescrivere diete a basso contenuto di carboidrati. E il risultato (che a suo tempo faceva scorrere fiumi e fiumi d’inchiostro) fu immediato. Il buon dottore trovò presto estasiato come un semplice cambiamento nella dieta dei suoi pazienti epilettici fermasse davvero i sintomi della malattia.

E non pensate che questa opzione terapeutica si sia persa nella nebbia dei tempi con il progredire del secolo scorso (e del suo amore per la droga), tutt’altro! Fino ad oggi, la dieta chetogenica continua ad essere utilizzata quando i farmaci antiepilettici non riescono a fermare gli attacchi.

E il suo effetto terapeutico non è limitato al cervello. La caratteristica che ha reso la dieta chetogenica la terapia di elezione per chi ha sviluppato una diabete di tipo 2 è che, a differenza delle diete che promuovono il gonfiore di cereali e amidi, questa dà al pancreas una meritata tregua.

Gli alti livelli di glucosio nel sangue (che ci infliggiamo quando ci abbuffiamo di pizza, pasta, riso e torte) sono potenzialmente tossici.

E questo corpo sofferente ha il compito di segregare insulina (l’ormone che consente alle cellule di catturare il glucosio nel sangue per rimuoverlo dalla circolazione) ed evitare l’iperglicemia (che può portare al coma).

In effetti, il diabete di tipo 2 non è altro che un pancreas affaticato che getta la spugna dopo decenni di secernere sempre più insulina per cercare di liberarsi di quei livelli altissimi e costanti di glucosio nel sangue.

Miglioramenti sostanziali dei sintomi e della prognosi

E grazie a quella tregua, sia i sintomi che la prognosi di quelle condizioni che causano una diminuzione del controllo della glicemia, come la glicemia, migliorano sostanzialmente. sindrome metabolica (il sempre più diffuso insulino-resistenza, che è il predecessore del diabete di tipo 2), il sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) o il fegato grasso, che sono come i segnali SOS che il nostro pancreas ci invia quando inizia ad essere sopraffatto.

E come se non bastasse, la dieta povera di carboidrati e ricca di grassi viene utilizzata (con successo) anche come arma terapeutica contro Alzheimer.

Sì, per fortuna quell’ergastolo di origine sconosciuta non c’è più. Ed è stato scoperto, infatti, che una delle cause che contribuiscono al suo aspetto è proprio una dieta ad alto carico glicemico (ricca di cereali, amidi e dolci). Immagina in che misura la glicemia influenzi il suo aspetto e la successiva progressione, che è già stata battezzata come diabete di tipo 3.

La fisiologia di fondo, che sembra essere condivisa con la degenerazione maculare associato all’età, il Parkinson e se stesso glaucoma (già soprannominato diabete di tipo 4), la più importante causa di cecità nel mondo industrializzato, è proprio che i neuroni muoiono perché perdono la capacità di accedere al loro carburante, il glucosio.

E la dieta chetogenica, fortunatamente, offre loro un’alternativa che permette loro di mangiare: corpi chetonici.

Queste particelle, che sospetto tu sappia già che possono essere misurate nel sangue o nella pipì e annusate nell’alito, vengono sintetizzate dal fegato dal grasso quando i livelli di glucosio nel sangue sono bassi.

Diventerebbero la nostra assicurazione sulla vita contro un possibile periodo di carestia, proprio perché le cellule possono usarli come combustibile in assenza di glucosio. Da qui il nome della dieta: “ceto“, Da chetoni e” depressione “dal greco” origine “o” che provoca chetoni. “

E se una dieta può esercitare una terapia e curare condizioni neurologiche con provata efficacia, non è da pazzi supporre che possa anche contribuire ad alleviare disturbi psicologici e psichiatrici. E così è! Fino ad oggi, la dieta viene utilizzata come trattamento per depressione, il Disordine bipolare e anche il temuto (incompreso) schizofrenia, grazie alla nuova disciplina che è già all’orizzonte.

Il nuovo di zecca psichiatria nutrizionale È chiamato a riempire di speranza coloro che pensavano fosse perduto, dando ragione allo slogan che già Ippocrate sosteneva 2500 anni fa: il famoso “lascia che il cibo sia la tua medicina”.

E come se non bastasse, è stato anche ampiamente dimostrato che una dieta povera di zuccheri e carboidrati a rapido assorbimento (che mantiene bassa l’insulina nel sangue) ha il potere di rallentare notevolmente l’avanzata di molti tipi di Cancro.

L’insulina, infatti, è proprio quella che viene utilizzata in laboratorio per stimolare la crescita delle cellule tumorali, quindi immaginate l’effetto che una dieta ricca di amidi, dolciumi e farinacei ha su possibili tumori dubbi. Gli fai esplodere carburante per razzi!

Quindi, mentre la dieta chetogenica non è la panacea universale, merita l’etichetta di “terapeutica” molto più della stragrande maggioranza dei farmaci … e senza più effetti collaterali di un pancreas sollevato, una mente chiara e poche dimensioni Di meno.

???? Se vuoi approfondire un po’, puoi esplorare il meccanismo biochimico dell’effetto terapeutico della dieta chetogenica nell’epilessia Qui, quello con l’Alzheimer Qui, quello con degenerazione maculare Qui, quello con il glaucoma Qui, quello con la schizofrenia Qui, quello con la depressione Qui, quello dell’insulino-resistenza (il predecessore del diabete di tipo 2) Qui , quello di PCOS (sindrome dell’ovaio policistico) qui e cancro Qui.

* Questa è una delle frasi stellari dell’enorme Alessio Fasano, un gastroenterologo di fama mondiale che ha scoperto proprio il meccanismo con cui il glutine fa scempio nel tuo intestino, aprendoti alle malattie infiammatorie e autoimmuni.

Inés è appassionata dell’enorme potere che l’alimentazione ha sulla salute (sia fisica che mentale). È una nutrizionista e psicologa registrata, ha completato corsi post-laurea in Nutrizione e salute in Oncologia, Nutrigenetica e Nutrigenomica e l’estensione universitaria di Nutrizione e demenza. Ora sta perseguendo un Master in Oncologia.